Los mejores espumosos relación calidad-precio para estas Navidades

Pues sí, hemos llegado al momento álgido para el consumo de los vinos espumosos, mal que nos pese a los que consideramos que, siendo esta una buena oportunidad para disfrutarlos, también nos queda el resto del año para sacarles un buen partido. Bien lo saben en el norte de España, donde el consumo de vinos espumosos se reparte con mayor mesura a lo largo de todo el año y más allá de manido brindis y acto de celebración. Pero las fechas son las fechas y la tradición acecha.

Aunque hace años existían serias dudas entre los consumidores a la hora de optar por un cava o un champagne en caso de buscar un producto de gran calidad, el tiempo va haciendo esta elección menos sencilla, al menos desde el punto de vista cualitativo. Otra cosa es hablar de precios, donde la comparativa será más que odiosa, y si no vean los precios de los mejores champagnes y los mejores cavas. José Peñín nos deja en su blog un interesante artículo sobre esta materia, Cava o Champagne, ¿qué elegir?

Hoy día ya no es tan fácil seleccionar un buen cava o espumoso ante la inmensa oferta de productos que podemos llegar a encontrar. Por ejemplo, para la Guía Peñín de los Vinos de España 2019 llegamos a catar más de 800 muestras en Cava, lo que la convierte en la segunda denominación de origen que más marcas presenta al examen de la guía cada año, sólo superada por la D.O.Ca. Rioja, que es con diferencia la más voluminosa de todas cuantas valoramos.

Así pues, les traemos un nutrido elenco de vinos espumosos que arrojará luz sobre las diferentes opciones a buen precio que podemos encontrarnos en las tiendas de vinos. Como no tendría sentido hablar al detalle de los cerca de 40 espumosos que destacan este año por haber obtenido el mayor distintivo calidad-precio de la Guía, los vinos cinco estrellas, les acercaremos los 10 mejores para que se deleiten con sus burbujas y su  equilibrio estas navidades.

El criterio de selección para extraer estos vinos ha sido: vinos calificados en la Guía con cinco estrellas, de mayor a menor puntuación, y acotando por precio hasta llegar a los diez vinos que aquí les mostramos, aunque más abajo encontrará un completo listado con el resto de vinos que han obtenido la calificación cinco estrellas y que, por tanto, también suponen una buena opción de cara a hacer una compra inteligente. Prepárense, que arranca nuestro recorrido a través de burbujas de diferentes estilos y tipologías.

Perelada Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature Gran Reserva 2011 – 94 puntos

Castillo Perelada

Variedades: xarel.lo, macabeo, parellada, chardonnay, parellada y pinot noir

P.V.P.: 17,45 euros

Se trata de un vino de altos vuelos, a pesar de su bajo precio. Un ejemplar complejo que aúna con finura los matices de sus cerca de dos años y medio de crianza, en un concepto de espumoso que se aleja de la simple frescura y que busca ahondar en las sensaciones de “envejecimiento” con matices de frutos secos, especias, ligeras notas de bollería y la presencia de fruta madura, no siempre tan presente en la globalidad.

Su composición varietal desvela la intencionalidad por parte de la casa de buscar un cava con estructura y madurez, unas características que se ven reforzadas por la fermentación en barricas del 20% de la chardonnay que se encuentra en su composición.

Sin duda no es un Cava de brindis, merece una posición dominante en una mesa por su carácter, complejidad y estructura. Les recomendamos un paréntesis durante su degustación y dedicarle una ligera conversación acerca de lo que en él podrán apreciar, su disfrute será mayor a todas luces.

Rimarts Brut Nature Gran Reserva 2014 - 93 puntos

Rimarts

Variedades:xarel.lo, macabeo, parellada y chardonnay 

P.V.P.: 14 euros

Nuestra segunda gran elección navideña nos traslada a Sant Sadurní D’Anoia, el corazón del Cava, concretamente a la bodega Rimarts, allí podemos encontrar un vino espumoso también complejo y estructurado, de los de largo recorrido y trago reflexivo. El color dorado brillante que podremos encontrar en la copa desvela su carácter. Criado durante cerca de 40 meses, lo más característico del Rimarts 2014 Gran Reserva Brut Nature es su mesurado volumen en boca. En nariz se comporta como esperamos que lo haga un espumoso de la tipología Gran Reserva, con matices más vinculados a la crianza que al carácter varietal de su composición. Si se fijan en su nariz, encontrarán notas de frutos secos, ligeras notas de panadería y tostados muy agradables. Además de su estructura y su regusto duradero, vemos en él una agradable sensación amarga que nos dejará en un estado perfecto durante la comida acompañado por los platos centrales del evento, ya sean de carne o pescado.

Vives Ambròs Tradició Brut Nature Gran Reserva 2009  – 93 puntos

Vives Ambròs

Variedades: xarel.lo y macabeo

P.V.P.: 14,6 euros

El más longevo de nuestra selección de 10 espumosos, así que se figurarán lo que subyace en su interior. El color dorado brillante, precioso, es el aviso de su vejez e introductorio a lo que ha de venir. La nariz, rica en aromas secundarios y terciarios, con protagonismo de las lías finas y los frutos secos, tan presentes siempre en esta tipología de vinos. Entre su rasgos aromáticos encontramos su distintivo en la presencia de hierbas de tocador, lo que lo hace fragante y personal. La boca es plena y conserva frescura a pesar de su edad. Este Cava ha sido sometido a una crianza de alrededor de 7 años, y su sensación final es fresca. La burbuja es otro de sus alicientes, pues es fina y persistente, así que su degustación es muy agradable.

Naverán Odisea Brut 2015 – 92 puntos

Caves Naverán

Variedades: chardonnay y parellada

P.V.P.: 12 euros

Nuestro cuarto gran cava relación calidad precio nos lleva al Alt Penedès, donde se encuentra la bodega Caves Naverán. El vino que aquí les proponemos es un cambio sustancial en cuanto a la tipología de cavas de largo envejecimiento que les hemos mostrado hasta ahora. Lo que aquí nos llega es un espumoso de los que consideramos modernos, al centrar el tiro en el protagonismo de la variedad chardonnay y potenciar así los rasgos más florales y maduros. Está acompañada por la parellada, responsable de la rica acidez final que posee. Conjuga lo mejor de los dos mundos del cava: la frescura y la estructura; así pues es una buena elección para acompañarnos en algún momento durante estas fiestas.

Nadal Brut Nature Gran Reserva 2012 - 92 puntos

Nadal

Variedades: parellada, macabeo y xarel.lo

P.V.P.: 13,43 euros

Gran Reserva de la añada 2012, pero no se confundan, que en él no encontrarán claramente los matices de vejez de un gran reserva. Sin embargo, se trata de un cava centrado en la frescura, con notas cítricas que neutralizarán los platos más grasos. Entre sus matices más destacados encontramos la presencia herbal a través de hierbas de tocador y hierbas secas. Podemos considerarlo un estilo bien definido del Cava catalán, con su composición tradicional de xarel.lo, macabeo y parellada, que tantos éxitos le ha dado a la DO a lo largo de los años.

Albet i Noya Petit Albet Reserva Brut Nature 2015 - 91 puntos

Albet i Noya

Variedades: macabeo, xarel.lo y parellada

P.V.P.: 8,2 euros

Se trata del único Classic Penedès de esta pequeña selección de vinos espumosos y como tal no lleva el distintivo de la D.O. Cava pese a elaborarse en Penedés una de las zonas que más uva aporta al conjunto del Cava. Curiosidades aparte, es un vino de gran frescura. Entre sus valores destacamos la presencia de matices de su crianza, algo que responde fielmente al calificativo de “reserva” que puede leerse en su etiquetado, algo que no siempre es así en un gran número de cavas, y que podemos apreciar en uno de nuestros siguientes seleccionados. Con una burbuja fina, este Petit Albet se muestra sabroso y con una presencia importante de fruta madura y especias. La nariz nos ofrece un diferenciador toque balsámico que lo hace muy versátil a la hora de acompañar algún entrante en nuestra mesa. Este no sería ni el primero de nuestra sesión de cavas, aquel que sirve de apertura a la fiesta, ni el último, el más complejo de todos los que tomemos. En su lugar quedaría perfectamente ubicado después de descorchar el primer espumoso. Josep Maria Albet i Noia, propietario y cabeza visible de la bodega, es la carismática figura que da sentido a todas sus elaboraciones, donde podemos encontrar prototipos de vinos excéntricos que buscan profundizar más en el conocimiento del entorno y de su ámbito  de influencia, la comarca del Penedès.

Rosell & Formosa Daurat “Brut de Bruts” Brut Nature Gran Reserva 2011 – 91 puntos

Rosell & Formosa

Variedades: macabeo, xarel.lo y parellada

P.V.P.: 9,5 euros

Como sucede en buena parte de las bodegas catalanas del Cava, la historia de Rosell & Formosa empieza tiempo atrás, en 1948, cuando los señores Josep Rosell y Juan Formosa inician la elaboración de cava a partir del vino obtenido en sus viñedos. El desarrollo de esta bodega ha girado, también como en muchas otras de Sant Sadurní d’Anoia, en torno al proceso elaborador, en lugar de dirigir la mirada hacia el viñedo como muchas grandes bodegas han hecho. Con todo, la casa domina a la perfección el proceso y es capaz de ofrecernos este Daurat Brut de Bruts 2011. A un precio de 9,5€, es una excelente opción, pues muestra algunos de los rasgos que definen a un cava con crianzas más largas, aunque no se muestre tan longevo como debiera serlo un Gran Reserva. Sus credenciales son la presencia de fruta escarchada y notas de pastelería y mantequilla, además de las clásicas notas a lías finas. La boca es sabrosa y rica en tostados. No se nos ocurre una opción más acertada para una botella de este precio y que, además, bucea, aunque tímidamente, por las crianzas más prolongadas.  

Rimarts Brut Nature Reserva 2015 – 91 puntos

Rimarts

Variedades: xarel.lo, macabeo y parellada.

P.V.P.: 9,8 euros

Se trata de un vino que muestra a la perfección el concepto de cava fresco, limpio y con ligeros matices de su crianza. Personalmente somos de la opinión de que aquí, en Cava, el concepto Reserva puede dar la impresión de ser un producto con cierta vejez y, por tanto, con matices derivados de esta, sin embargo, sus descriptores sensoriales, y este vino es buen ejemplo de lo que hablamos, se aproximan más a las sensaciones de juventud que a los de vejez. Temas legales de etiquetado aparte, nos centramos más en este rico espumoso que ofrece directamente todo lo que se puede buscar en un vino de perfil, frescura, matices de su segunda fermentación y crianza y una burbuja bien integrada. El amargor final está bien equilibrado y su sabor final perdura una vez ingerido, así que permite disfrutarlo por más tiempo y jugar con los aperitivos, e incluso con entrantes algo más elaborados.

AA Privat Brut Nature Reserva 2016 – 91 puntos

Celler Privat

Variedades: xarel.lo, macabeo, parellada, chardonnay y pinot noir

P.V.P.: 9,85 euros

Setrata de un espumoso que destaca por su sincera sencillez y en la forma en que responde con gran equilibrio al prototipo de espumoso fresco, de apertura de mesa o de aperitivo, aunando una burbuja bien integrada, un fino amargor, frescura cítrica y un sutil toque de floralidad.

Perelada Stars Brut Nature Reserva 2015 – 91 puntos

Castillo Perelada

Variedades: xarel.lo, macabeo, parellada

P.V.P. 7,25 euros

Este Cava elaborado con el clásico trinomio varietal catalán: xarel.lo, parellada y macabeo, es un homenaje a los artistas que cada año visitan la bodega para celebrar un festival de música que se ha ganado el respeto del público por el alto nivel de artistas que cada año participan. Esta Stars es un vino de los de fácil trago, pero no busca la frescura por encima de todo. En él destacamos la presencia de flores marchitas y una fruta escarchada con dejes mediterráneos que se manifiestan a través de unas ricas hierbas de monte. La acidez perfecta y el paso final que dejan son francamente agradables y no debemos olvidarnos de su precio, 7,25 euros.

Además de estos 10 espumosos, en este enlace les dejamos un completo listado de otras excelentes compras 5 estrellas.

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