10 rosados que probar en verano o en cualquier momento

La gran versatilidad de los vinos rosados

Se dice que el verano es tiempo de rosados. Se dice, erróneamente, ya que esta tipología de vinos ofrece tal diversidad y versatilidad que siempre encontraremos un rosado que se ajuste a cada momento y lugar. Algo que, desde luego, no impide que los consumamos a temperaturas más bajas si queremos refrescarnos en tiempo estival.

Aunque poco reconocidos por el consumidor medio, los vinos rosados ocupan un puesto privilegiado en la historia vitivinícola de nuestro país. En zonas como Ribera del Duero o Cigales estas elaboraciones precedieron incluso a los vinos tintos. Curiosamente, su consumo en España muestra una tendencia decreciente, al igual que en otros países mediterráneos como Italia o Portugal, históricos consumidores de estos vinos. Exactamente lo contrario sucede en los países del Centro y Norte de Europa, responsables del incremento del consumo internacional de esta categoría: en 2014 los vinos rosados representaron el 30% del consumo de vinos tranquilos a nivel mundial, frente al 16% que significaban en 2002 (Focus 2015 de la OIV. El mercado de los vinos rosados). Esto pone en tela de juicio la presunta relación entre sol, calor y vinos rosados, ya que en países fríos su consumo aumenta, mientras se reduce en países más cálidos.

Vamos a poner en valor el vino rosado español mostrándoles diferentes estilos, elaboraciones, variedades y zonas, para que puedan disfrutar de ellos a lo largo de todo el año y los combinen en infinidad ocasiones.

  • PÍCARO DEL ÁGUILA CLARETE 2012


DO RIBERA DEL DUERO

Dominio del Águila

www.dominiodelaguila.com

Variedades: tempranillo, blanca del país (albillo), garnacha, bobal y tempranillo gris

P.V.P.: 22,90 euros



Otra genialidad de la bodega familiar de Jorge Monzón e Isabel Rodero ubicada en La Aguilera, Valladolid. Una reivindicación de los tradicionales claretes de la Ribera del Duero con una amplia mezcla de variedades blancas y tintas. Se trata de un vino de guarda afinado durante 20 meses en cubillos de roble y que rompe con la presunción de que el vino rosado debe consumirse antes de cumplir un año desde su elaboración: un 2012 complejo, elegante y mineral. De color cobrizo, ofrece una nariz fina y afilada con presencia de pétalos de rosa y flores marchitas, acompañadas de fruta roja casi escarchada y notas perfumadas de hierbas de tocador. La boca es directa, corpulenta y sabrosa, con un punto amargoso que lo hace largo y persistente. Un vino para recordar.

  • VINS DE POSTAL – L’ESCUMADOR 2014

DO EMPORDÁ

Celler Cooperatiu D’Espolla

www.vinsdepostal.com

Variedades: 100% cariñena rosada

P.V.P 24 euros

Este es otro de esos vinos que rompen los moldes de su categoría. Una elaboración de la cosecha 2014, y no de la 2015, como cabría esperar de un rosado, tan habituados como estamos a consumirlos en plena juventud, con toda su frutalidad y frescura. Una escasa producción de 383 botellas elaboradas por el Celler Cooperatiu D’Espolla (Gerona) con cariñena rosada procedente de la finca L’Escumador. Es complejo y elegante, con notas de fruta roja, hierbas de tocador y un ligero punto floral que viene acompañado de una boca fresca, fina y especiada, así como sabrosa, larga y persistente. Una apuesta por el terruño.

  • IMPROMPTU ROSÉ 2015

DO VALENCIA

Bodegas Hispano Suizas

www.bodegashispanosuizas.com

Variedades: 100% pinot noir

P.V.P.: 19 euros

Este vino elaborado por la bodega Hispano Suizas es una singular propuesta de pinot noir de corte mediterráneo y con inspiraciones provenzales. De color cobrizo brillante, es alegre pero elegante por su fragante y fresca nariz: notas de flores, frutillos rojos, hierbas de tocador y especias aportadas por las barricas donde fermenta el mosto. Igualmente, la untuosidad y persistencia en boca dan pistas sobre su permanencia en barrica y sobre lías, añadiendo matices de roble que apoyan un retronasal afrutado, con buena acidez y elegancia.

  • LALOMBA DE RAMÓN BILBAO 2015

DOCa RIOJA

Bodegas Ramón Bilbao

www.bodegasramonbilbao.es

Variedades: 90% garnacha, 10% viura

P.V.P.: 17,5 euros

¿Qué no puede ofrecer la más famosa de nuestras denominaciones de origen? Ramón Bilbao nos acerca a los rosados de estilo provenzal con este vino de delicados y sutiles matices. Su característico color cobrizo se alinea con las últimas tendencias internacionales en vino rosado, aligerando la carga de color que suelen poseer los rosados más tradicionales de España. Su nariz es una combinación de notas silvestres y florales, con recuerdos a fruta roja madura, y una boca sabrosa, redonda y llena, pero muy fina, compleja y equilibrada. Un vino elegante y delicado.

  • SALVUEROS GARNACHA GRIS EDICIÓN LIMITADA 2015

DO CIGALES

Bodegas Salvueros

www.salvueros.com

Variedades: 100% garnacha gris

P.V.P.: 8 euros

Hablando de vinos rosados teníamos que incluir una referencia de la DO Cigales ya que esta zona es una de las más representativas y tradicionales en esta tipología. Esta edición limitada de Bodegas Salvueros escapa de las variedades más empleadas en la zona para recuperar una escasa garnacha gris que ofrece un vino de color rosa pálido y ligero, con delicados aromas florales, herbales y de fruta roja. La boca, suave y fácil, contribuye a la elegancia del conjunto, apoyándose en una buena acidez que aporta frescura, y en matices especiados. Un vino largo y persistente digno de reflexión.

  • LA HUELLA DE AITANA 2015

DO NAVARRA

Gonzalo Celayeta Wines

www.gonzalocelayetawines.com

Variedades: 100% garnacha

P.V.P.: 9 euros

He aquí un rosado navarro donde encontramos toda la tipicidad del color vivo, la expresión frutal y la floralidad propios de los rosados navarros elaborados con garnacha. Este vino es más complejo y corpulento que sus congéneres ya que Gonzalo Celayeta fermenta el vino en barrica y éste permanece en contacto con sus lías durante cuatro meses, aportándole matices especiados y mayor estructura y grasa en boca. Un rosado expresivo, complejo y elegante que ofrece una enorme versatilidad de combinaciones gastronómicas.

 

  • BARCOLOBO LACRIMAE RERUM 2015

VT CASTILLA Y LEÓN

Barcolobo

www.barcolobo.com

Variedades: 100% tempranillo

P.V.P.: 10,90 euros

Un rosado que podríamos llamar de “manga larga” en tanto que su cuerpo y estructura arropan y envuelven los sentidos. Las uvas con las cuales se elabora proceden de viñedos de tempranillo con 25 años de edad, ubicados en la Reserva Natural Riberas de Castronuño-Vega del Duero. Es un vino de color frambuesa con borde violáceo, con una nariz potente, expresiva, frutal y floral. Posee unos matices de hierbas silvestres que le aportan frescura y agradables notas especiadas que le dan una mayor complejidad. En boca es sabroso, frutoso y estructurado, con cuerpo suficiente para acompañar a gran diversidad de propuestas gastronómicas.

  • PARDEVALLES 2015

DO TIERRA DE LEÓN

Viñedos y Bodega Pardevalles

www.pardevalles.es

Variedades: 100% prieto picudo

P.V.P.: 6,5 euros

Sería imperdonable no mencionar la DO Tierra de León en un artículo sobre vinos rosados, donde esta tipología ocupa un lugar privilegiado. Las bodegas se toman muy en serio estos vinos cuyo consumo es tradicional, popular y bien establecido. Bodegas Pardevalles, bajo la dirección técnica de Rafael Alonso –nieto del fundador-, cuenta con una superficie de viñedo propio de 34 ha., y sólo trabaja con las autóctonas prieto picudo y albarín blanco. Este vino posee el intenso color frambuesa y borde violáceo de los rosados la zona, una gran expresividad y frescura en nariz con fruta roja y florecillas; todo ello acompañado de una boca sápida, frutosa y fácil de beber. Un placer en todos los sentidos.

  • PASIÓN DE BOBAL 2015

DO UTIEL-REQUENA

Bodegas Sierra Norte

www.bodegasierranorte.com

Variedades: 100% bobal

P.V.P.: 6,5 euros

Utiel-Requena es sin duda una de las zonas que más aporta al mundo del vino rosado en nuestro país: su variedad estrella, la bobal, aporta una gran singularidad que no podíamos obviar en una entrada sobre vinos rosados. Se trata de un vino muy laureado en certámenes internacionales, y no es de extrañar, ya que aporta todo lo que cabe esperar de un buen rosado: frescura, equilibrio y facilidad de trago. De color rosa vivo, su nariz es exuberante y expresiva, rica en matices de fruta madura, con una boca sabrosa, equilibrada, de buena acidez, y un fino amargor que le aporta persistencia. Puro hedonismo sin preocupaciones.

  • VIENTO ALISEO 2015

D.O. LA MANCHA

Dominio de Punctum

www.dominiodepunctum.com

Variedades: garnacha, bobal

P.V.P.: 7 euros

También en la DO Mancha encontramos buenos rosados con toda la frutalidad y expresividad que los vinos jóvenes de la zona vienen alcanzando en los últimos años. Tal es el caso del vino Viento Aliseo de la Bodega Dominio de Punctum, que se elabora con técnicas de viticultura ecológica y biodinámica. Posee un color piel de cebolla, -como venimos observando en otras referencias- que se adapta a las tendencias internacionales en la busca de tonos claros similares a los provenzales. En nariz es elegante y equilibrado, con frutillos rojos, hierbas de tocador y matices florales, mientras en boca es fresco, frutoso y con una ligereza que lo hace muy fácil de beber: un vino jovial, sin complicaciones, hecho para disfrutar.

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