Dominio del Águila Blanco 2012, albillo de la ribera del Duero

DOMINIO DEL ÁGUILA BLANCO 2012, VINO DE MESA / VINO

Dominio del Águila, La Aguilera (Burgos)

Este artículo cierra la presentación de los nominados a Vino Revelación 2017 con Dominio del Águila Blanco 2012, un vino de mesa blanco elaborado con albillo de cepas viejas por Jorge Monzón e Isabel Rodero en su bodega familiar de La Aguilera, un pueblecito burgalés de la ribera del Duero.

Ya hace dos años Dominio del Águila entró por la puerta grande de la Guía Peñín 2015 con su primer vino, DdA Tinto Reserva 2010, que se situó de golpe y porrazo entre los vinos de podio con 96 puntos. Ahora, con este Dominio del Águila Blanco 2012, la bodega mueve ficha y apuesta por el albillo precisamente cuando la DO Ribera del Duero baraja acoger elaboraciones blancas y se plantea qué variedades admitirá.

Esta es la primera añada que se elabora de Dominio del Águila Blanco y, pese a que todavía no se encuentra a la venta, hemos tenido la oportunidad de probarlo con la sorpresa de quien encuentra un blanco en tierra de tintos. Los ojos se nos lanzan a la etiqueta, ¿un blanco seco de 2012 comercializado en 2016? Pues sí, y así lo confirmaba su color amarillo brillante, señal no sólo de su edad, sino de su crianza en barrica. Contaba con la leve turbidez de un vino sin filtrar ni clarificar y la densidad que presagia una buena estructura y sensación glicérica. En nariz se mostró expresivo y complejo con aromas a fruta madura (manzana y pomelo), hierbas secas, notas de yeso, y los matices especiados de una larga permanencia en roble. Al probarlo en boca confirmamos su seriedad. Una combinación de frutalidad y estructura (reminiscencia de la arcilla calcárea donde reposa la viña), con la untuosidad que aporta la crianza sobre lías. Su acidez incisiva compensa el conjunto haciéndolo elegante, equilibrado y persistente con un complejo retronasal especiado.

Estas exclusivas 847 botellas de Dominio del Águila Blanco 2012 representan la puesta en valor de una de las familias varietales más tradicionales y más olvidadas de España, la del albillo. Bajo este nombre encontramos muy distintas variedades con diferentes ciclos de maduración y procedencias, como por ejemplo: blanca del país o albillo mayor en Arlanza, Cigales y Ribera del Duero; malvasía en Bierzo, Arribes y TdV Zamora; turruntés en Rioja; albillo real en Ávila, Méntrida y Madrid… La familia de las albillas recoge una gran diversidad, pero todas comparten dos características comunes: su cultivo está poco extendido y no se han catalogado con detalle. Este desconocimiento ha animado a Jorge Monzón a iniciar una investigación ampelográfica que esperemos que arroje luz sobre este asunto. Un estudio que llega en el preciso momento en que se reflexiona sobre la posible incorporación de uvas blancas en la DO Ribera del Duero. El debate parece focalizarse en qué castas aceptar y -aunque cada variedad tiene sus defensores- la atención se viene centrando en el albillo, por su singularidad y tradición regional, y en el verdejo, que ya tiene un hueco en el mercado y es más familiar al consumidor.
Pero Dominio del Águila no es la única bodega que se atreve a elaborar albillo en la mencionada ribera. Aunque son muy pocos, hemos podido catar en esta Guía 2017 grandes albillos de la región, procedentes de viña vieja, con crianza en roble y botella, y que salen al mercado como VT Castilla y León. El ‘Albillo Centenario 2014’ de Ermita del Conde, o ‘El Lebrero 2014’ de Bodegas Félix Callejo son buenos ejemplos. En zonas como Ávila, Madrid o Méntrida donde su cultivo no se dejó al olvido, esta familia de variedades ha conservado su trono de reina blanca. Basta citar a Bodega MarañonesBernabelevaArrayánMaldivinasLas Moradas de San Martín o Bodega Miguel Santiago para reconocer el poderío del albillo.

Solo nos queda esperar y ver si otros elaboradores de la ribera del Duero encuentran, animados por la compleja singularidad de Dominio del Águila Blanco 2012, esta excepcional expresión de suelo, clima, variedad y crianza. Tal vez en los próximos años descubramos que habían más ovejas blancas entre el rebaño.

Dominio del Águila Blanco 2012

MARCA: Dominio del Águila Blanco 2012.

NOMBRE BODEGA: Dominio del Águila.

NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 847, y 27 mágnum.

PVP: Precio por definir (aún no se encuentra en el mercado).

CATA: Color amarillo brillante. Aroma expresivo, hierbas secas, fruta madura, especiado. Boca sabroso, frutoso, buena acidez, equilibrado.

 

Variedades utilizadas: Albillo 100%.

Tipo de suelo en el que se asienta ese viñedo: Arcillo-calcáreo.

Localización del viñedo (altitud media y lugar): La Aguilera, Burgos (850 metros sobre el nivel del mar).

Influencia climática: Continental-mediterránea.

Características generales de la añada: Se consiguió una maduración completa, pero con una alta acidez.

Elaboración: Racimos con raspón, pisados con los pies, parcialmente prensados. Fermentado en barrica a baja temperatura durante 10 meses sin trasiego ni battonage.

Tipo de crianza: Barricas de roble francés.

Tiempo de crianza en barrica: 10 meses.

¿Quiénes son los enólogos?: Jorge Monzón Pascual.

Dueños de la bodega: Jorge Monzón e Isabel Rodero.

Historia de la bodega: Dominio del Águila es el proyecto familiar de la pareja formada por Jorge Monzón e Isabel Rodero en DO Ribera del Duero, elaborando vinos desde la cosecha 2010. Jorge sigue la senda de varias generaciones de viticultores y hoy cuenta con 30 hectáreas de viña muy vieja y otras 5 h. por debajo de los cincuenta años. Patrimonio que se suma a la experiencia que Jorge aglutinó en Burdeos, Borgoña (dos años en el Domaine de la Romanée-Conti) y Ribera del Duero (un año en Vega Sicilia y nueve en Arzuaga Navarro), concentrando todos sus esfuerzos en Dominio del Águila desde 2013. Han recuperado un lagar del siglo XVII y seis bodegas subterráneas siglo XV conectadas en galería, con depósitos de hormigón y 250 cubillos de roble para hacer vinos finos, artesanales, ecológicos y de guarda.

¿Cuánto tiempo lleva elaborándose esta marca? Esta añada 2012 es la primera que elaboran.

comments powered by Disqus