Vins de Postal L'Escumador 2014, lágrima de cariñena rosada

VINS DE POSTAL L’ESCUMADOR 2014, DO EMPORDÀ

Celler Cooperatiu d’Espolla, Espolla (Gerona)

Seguimos presentando los nominados a Vino Revelación 2017 con este Vins de Postal L’Escumador 2014, una compleja y singular elaboración de cariñena rosada etiquetada bajo el sello de la DO Empordà. Se trata de la primera añada que se produce de este vino del Celler Cooperatiu d’Espolla, y ya en su primer año se ha convertido en el mejor rosado seco de la Guía Peñín 2017, casi nada.

Cuando L’Escumador llegó a nuestra copa no teníamos muy claro si se trataba de un vino blanco o un rosado. Nos sorprendió su poca carga cromática y los reflejos de piel de cebolla –entre beige y cobre claro- y nos preguntamos si se trataba de un rosado pálido a lo provenzal, un blanco con maceración de pieles o un vino gris o blanc de noirs. No lo sabíamos, pero nos dejamos sorprender. En nariz no era un rosado al uso porque su frutalidad era más tímida que exuberante, sin el intenso olor de chucherías y lácticos tan común en muchas elaboraciones en España. Tenía lo que tenía que tener, pero con una elegancia y una sutileza poco común. Ofrecía una floralidad sutil con recuerdos a rosas y hierbas de tocador, algún matiz balsámico, aromas de frutos rojos, y notas que apuntaban a su permanencia sobre lías. En boca mostraba la misma finura que en nariz integrando la suavidad de la crianza sobre lías con la frescura de una buena acidez. Un trago equilibrado, largo y especiado con la complejidad que aporta un año de reposo en botella poco habitual entre los blancos y rosados tan frecuentemente comercializados jóvenes y recién hechos.

Terminada la cata confirmamos que el vino se había elaborado con uvas cariñena rosada sometidas a maceración carbónica por ocho días, selección de mosto lágrima y crianza sobre lías con battonage durante ocho meses, y doce más de crianza en botella. Definitivamente, esta rareza se etiquetaba como vino rosado DO Empordà, aunque estuviera a caballo entre el rosado y el blanc de noirs.

Cepas viejas de cariñena rosada en la parcela L'Escumador, Espolla (Girona)

Este vino, como todas las referencias de la marca ‘Vins de Postal’, procede de una única parcela de la cual recibe el nombre, L’Escumador, y es que los 150 socios agricultores aportan a la cooperativa gran diversidad de suelos, variedades y viñas. Esta parcela fue plantada en vaso sobre suelo pizarroso allá por 1975 con cariñena rosada, también llamada roja o gris. Una mutación de la carignan con la misma acidez que el original pero con menor materia colorante, lo que la convierte en miembro de la escasa familia de variedades grises que se encuentran entre la uva blanca y la tinta. Tal vez por ello habría que repensar este vino y llamarlo blanc de gris, en lugar de rosado o blanc de noirs. Una elaboración de la que sólo se elaboran 383 botellas, lo que lo convierte en un vino exclusivo, casi en un capricho.

La cooperativa que lo elabora fue fundada en 1931 por un grupo de viticultores del Sindicat Agrícola d’Espolla (Girona) que aunaron esfuerzos para defender sus intereses, tal y como venían haciendo tantos payeses a principios del siglo XX tras la crisis que la filoxera trajo consigo. La construcción de la bodega se inspiró en las Catedrals del Vi catalanas, tan vinculadas al cooperativismo payés y diseñadas ex profeso para hacer vino, simplificando y facilitando todos los procesos implicados en su producción. Una bodega que ha sabido orientarse hacia la calidad y el trabajo meticuloso bajo la dirección técnica del joven Pau Albó, buscando la tipicidad y diversidad ampurdanesas entre vinos tranquilos, dulces naturales, dulces de solera y vinos rancios de sol i serena. Con ellos la bodega se posiciona como la cooperativa española con más vinos excelentes (90 puntos o más) en la Guía Peñín 2017.

                                           

Vins de Postal L'Escumador 2014

MARCA: Vins de Postal L'Escumador 2014.

NOMBRE BODEGA: Celler Cooperatiu d'Espolla.

NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 383 botellas.

PVP: 24 euros.

CATA: Color cobrizo. Aroma elegante, fruta roja, floral, hierbas de tocador. Boca ligero, sabroso, buena acidez, largo, especiado.

 

Variedades utilizadas: Cariñena rosada plantada en 1975.

Tipo de suelo en el que se asienta ese viñedo: Substrato metamórfico de pizarras, filitas y esquistos y textura franco-limosa y franca.

Localización del viñedo (altitud media y lugar): Falda de las montañas de la Albera (180 m. sobre el nivel del mar, aproximadamente).

Influencia climática: Mediterránea con inviernos suaves, primaveras lluviosas y veranos secos y calurosos. El viento seco y frío del norte, la tramontana, llega a veces con rachas violentas pero contribuye a la sanidad de las uvas.

Características generales de la añada: Otoño, invierno y primavera con temperaturas moderadas y pluviometría muy baja, seguidos de un agosto húmedo. Vendimia larga y complicada con madureces heterogéneas.

Elaboración: Maceración carbónica de uva entera con raspón durante 8 días, retirando la parte de escurrido y aprovechando sólo el mosto prensado que acaba de fermentar sin sobrepasar los 22ºC.

Tipo de crianza: Crianza sobre lías en depósito con battonages semanales durante 6 meses. Crianza en botella durante 1 año como mínimo.

Tiempo de crianza en barrica: No tiene crianza en barrica.

¿Quiénes son los enólogos?: Pau Albó.

Dueños de la bodega: 150 socios agricultores aproximadamente.

Historia de la bodega: Fundada en 1931 por un grupo de viticultores que querían mejorar la calidad y comercialización de sus productos

¿Cuánto tiempo lleva elaborándose esta marca? Un año.

 

comments powered by Disqus