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La semana pasada recorríamos algunas de las bodegas de Rías Baixas que se están trabajando en el desarrollo de una imagen del vino íntimamente ligada a la viña, lo que bautizamos como vinos de paraje. Sin embargo ésta no es la única vía para alcanzar la gloria, existen otros caminos, como los emprendidos por casas históricas de la denominación de origen.

En plena efervescencia de los vinos de parcela y varietales autóctonos hemos acudido a la denominación de origen Rías Baixas, con el objetivo de entender las diferentes vías de trabajo emprendidas por bodegas con estilos y visiones diferentes.

Nadie puede discutir la singularidad de los vinos de Jerez, su fuerte personalidad y su gran calidad. El buen nombre de Jerez , con su vaivenes cíclicos, ha mantenido gran parte del brillo del pasado, con momentos más oscuros que otros, pero sigue estando ahí. Año tras año, consiguen posicionarse entre los más grandesvinos del país y sus puntuaciones medias en laGuía Peñín son las más altas de entre todas lasdenominaciones de origen de España.

Entre la lista de nuevos propósitos para el año nuevo se pueden encontrar los habituales clásicos de dejar de fumar, hacer ejercicio, cuidar la dieta, etc. Pero,  ¿y si al carro de proyectos añadimos convertirnos en catadores? Pues bien, aquí les mostramos algunos consejos para ir dando forma a su nuevo proyecto.

Mañana se celebra la Nochebuena, que ha venido precedida de un buen número de comidas y cenas de empresa, quedadas con amigos y copas con antiguos compañeros de colegio, entre otras. Aún quedan pendientes otras tantas reuniones familiares en las que, si es usted un buen aficionado al vino, ya tendrá pensado qué referencias se van a consumir, convenientemente armonizadas con el menú correspondiente.