Banco de Pruebas

Se dice que el verano es tiempo de rosados. Se dice, erróneamente, ya que esta tipología de vinos ofrece tal diversidad y versatilidad que siempre encontraremos un rosado que se ajuste a cada momento y lugar. Algo que, desde luego, no impide que los consumamos a temperaturas más bajas si queremos refrescarnos en tiempo estival.

 

Hace semanas recibimos la visita de Jesús Madrazo, director técnico de Bodegas y Viñedos del Contino, del grupo riojano CVNE. Bajo el brazo traía consigo ocho cosechas de su Contino Graciano, y una  interesante analítica de todas las cosechas de este vino, desde 1994 hasta 2012, con datos como su grado alcohólico, pH, IPT’s, ácido málico, azúcares reductores, número de botellas y fechas de vendimia. La cata se antojaba apasionante por la amplia experiencia que este enólogo tiene con la variedad graciano.