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Hoy les traemos una nueva entrega del Banco de Pruebas con algunos vinos que han acabado en nuestra oficina con motivo de algún comunicado de prensa o de alguna visita inesperada. En este pequeño viaje vinícola les trasladamos a China, a un auténtico descubrimiento para la Guía Peñín, pues se trata del vino chino mejor valorado por nuestro equipo de cata hasta la fecha, un trabajo puramente artesano que no esperábamos encontrar. Igualmente hemos querido aprovechar este artículo para revisar dos vinos viejos que teníamos en nuestra bodega, de 1982 y 1973, cuyo resultado ha sido del todo inesperado. Nuestro viaje continúa en Toro, a través de un Numanthia 2008 que hemos querido volver a catar después de que en la Guía Peñín 2012 alcanzara los 95 puntos ¿cómo estará a día de hoy?. Un vino nuevo para la Guía de Bodega Pirineos (Impás), una nueva cosecha del vino solidario Telescopi de (Alemany i Corrio), una nueva bodega abulense (Teo Legido) o el primer rosado de altos vuelos de la bodega Marqués de Riscal, son algunas de las novedades que en este banco de pruebas podrá encontrar.

Son muchas las expectativas que ha levantado el cava de paraje en los últimos años. Una supracategoría dentro de la “denominación Cava”, en la que para conseguir entrar se exigen unos considerables niveles de control en rendimiento, procedencia, elaboración y crianza, y que llega tras varios años de movimientos y especulaciones de salida por parte de algunos elaboradores, algunos de gran trascendencia para el conjunto como Raventós i Blanc.

Para muchos de ustedes Cava es un conglomerado de bodegas y zonas productoras, pues se trata de la única denominación de origen que ampara a zonas de producción a cientos de kilómetros de distancia unas de otras. Es decir con un origen muy disperso. Se extiende por determinados términos municipales de las provincias de Álava, Badajoz, Barcelona, Girona, La Rioja, LLeida, Navarra, Tarragona, Valencia, y Zaragoza, es decir norte, sur, este y oeste de España, aunque más del 90% se elabora en Cataluña. Toda esta dispersión confluye en torno a la segunda fermentación en botella, el auténtico leitmotive y nexo de unión entre todo este conglomerado productor que hoy día marca el rumbo del Cava.

Guía Peñín presentará los mejores espumosos, destilados y vermuts del mercado el próximo 5 de marzo en el Palacio de Neptuno de Madrid. La jornada, dirigida exclusivamente a los profesionales del sector, estará dividida en dos partes: el II Salón del Cava y otras Burbujas, que se celebrará de 12.00 a 18.00h., y el IX Salón de los Destilados y el Vermut, de 17.00 a 21.00h.

In recent years, every time Guía Peñín has attended tastings of Cava wines there have been mixed feelings. It is a fact Cava can develop great products, outstanding wines that have the power to generate strong emotions and a good number of winemakers are doing just this. However, there are also many products that might be seen as simple soulless wines, focused on the search of freshness, nice bubbles and good acidity, with more or less vintage tinges.