Guía Peñín celebra su primer Salón del Cava reuniendo a los mejores elaboradores del momento

Las bodegas mejor puntuadas de la DOP Cava han estado presentes en la primera edición del Salón del Cava celebrado por Guía Peñín en Madrid. El evento, dirigido exclusivamente a público profesional, ha conseguido aglutinar a casi un centenar de cavas ‘excelentes’ (90 puntos o más), la ocasión perfecta para la presentación oficial de la primera Guía Peñín de los Cavas y Otras Burbujas 2017, editada en inglés y español, también disponible en su formato online pinchando aquí. 

Con este acto Guía Peñín ha inaugurado en el Palacio de Neptuno de Madrid su calendario de eventos nacionales e internacionales de 2017. La excelente asistencia a esta nueva convocatoria profesional de Guía Peñín ha sido resaltada por las bodegas participantes. El 35% de los asistentes fueron profesionales del canal HORECA, un 22% distribuidores nacionales e internacionales, un 15% de prensa y prescriptores, y un 10% grandes superficies y tiendas especializadas. Todos ellos pudieron catar un centenar de vinos DOP Cava.

El 90% de las marcas asistentes a esta primera convocatoria del Salón del Cava tenían al menos 90 puntos y un 10% figuraba en el ‘podio’ de vinos excepcionales de la Guía Peñín 2017, espacio dedicado exclusivamente a los vinos a partir de 95 puntos. Además los visitantes pudieron contar con la presencia del cava más puntuado en la historia de esta casa, el Enoteca Gramona 2001 Brut Nature Gran Reserva, calificado con 99 puntos en la última edición de la Guía Peñín de los Vinos de España 2017.

Bajo el mismo techo los asistentes pudieron encontrar diversos trabajos orientados al viñedo, la singularidad de las variedades tradicionales, las largas crianzas en rima y sus excelentes resultados, o algunas de las más expresivas crianzas post-degüelle. Vale la pena destacar la presencia de un 10% de vinos con el sello de agricultura ecológica, y la buena representación de la diversidad de zonas productoras, con bodegas procedentes de municipios de Cataluña, Badajoz y Valencia amparados por la Denominación de Origen.

El director técnico de esta casa, Carlos González, impartió junto a Adolfo Gatell, director general, el seminario “La Realidad de Cava por Guía Peñín”. Una visión sobre las tendencias más relevantes de Cava a lo largo de 10 años de catas de la Guía Peñín, donde se pudo constatar la existencia de un mayor número de cavas de altas puntuaciones y el auge de las elaboraciones excepcionales con 95 o más puntos. Además, en palabras de Carlos González “mejoran por tipología y tiempos de crianza: ‘Brut Nature’ y ‘Brut’ representan la mayor cantidad y calidad; ‘Reserva’ y ‘Gran Reserva’ son los mejores; y ‘Gran Reserva’ (larga crianza) dispara su calidad en la última década”. Por su parte, Adolfo Gatell compartió la experiencia internacional de Guía Peñín sobre la situación y oportunidades de la DOP Cava en el extranjero.

Además de las mesas expositoras y el seminario paralelo, Riedel Euroselecció expuso sus mejores modelos para el consumo de vinos espumosos, aportando además la copa oficial que los profesionales emplearon durante todo el evento. También la DOP Jamón de Teruel ofreció su producto a lo largo de la celebración, considerado el mejor pernil de cerdo blanco del mundo, para acompañar los vinos DOP Cava.

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