El champagne incrementa su presencia en España

En un país productor de vino, el mercado de los vinos extranjeros suele ser muy reducido, no es sólo cosa de España, igualmente sucede en otros países como Italia o Francia. Bebemos vino, pero fundamentalmente bebemos nuestros vinos. Hasta hace bien poco éste ha sido el pan nuestro de cada día, sin embargo de un tiempo a esta parte algo está cambiando en el perfil del consumidor de vinos en España. Este mes conocíamos los últimos datos del vino de la región de Champagne en España. 

La vetusta denominación de origen, a través del Bureau du Champagne de España convocó recientemente a los medios españoles para mostrarnos no sólo la situación actual del champagne en España, sino también la versatilidad gastronómica que ofrece la tipología de champagne rosado. Esta acción se enmarca en plena precampaña navideña donde la venta de este célebre espumoso suele experimentar un importante repunte.

Los datos facilitados son llamativos pues confirman el buen momento que atraviesan estos vinos dentro del mercado español. En el último año 2016, Champagne ha aumentado su presencia en España un 2,2% respecto al 2015, con un crecimiento del 30% en los últimos tres años, un dato muy positivo para los productores franceses. 

Cambio climático y Champagne

Si comercialmente el champagne está funcionando en España, tampoco parece que les esté yendo mal a nivel cualitativo. Thibaut Le Mailloux, director de comunicación del Comité Champagne, organismo creado en 1941 para representar y defender los intereses del champagne, afirma que el cambio climático a día de hoy les ha beneficiado. “Muchos elaboradores ya no recurren a la chaptalización (añadido de azúcar durante la fermentación)”, lo que significa que la uva adquiere de forma natural y por acción directa del clima el nivel de azúcar necesario para la elaboración de un espumoso de calidad. “Incluso los niveles de azúcar en el licor de tiraje se han visto modificados de las recetas originales de algunas casas en Champagne” reconoce Mr Mailloux a Guía Peñín. “Sin embargo esto no ha de permitir que nos confiemos, en Champagne estamos constantemente haciendo trabajos de investigación, como buscar variedades más resistentes y adaptables a los cambios climáticos que todavía han de venir”.

Ante la pregunta de si una denominación con tanta historia y tradición como Champagne, está abierta a los cambios y a las nuevas tendencias, Thibaut es muy claro, “más allá de garantizar la calidad del vino, Champagne no cierra los ojos a los avances en las elaboraciones o la introducción de elaboraciones poco convencionales dentro de los límites expuestos por la segunda fermentación en botella” aunque puntualiza “que las mejoras más importantes están llegando y llegarán de la mano de la viticultura y la gestión de los recursos naturales para la obtención de mejores uvas”. 

España, sexto mercado internacional para el champagne rosado

El Comité Champagne aprovechó el acto con prensa para centrar la atención en torno a los champagnes rosados, una tipología que ha ido ganando peso en calidad en el último siglo, y que actualmente representa el 10,6% de todo el champagne que se exporta al mundo (306 millones de botellas en 2016). En España en los últimos 10 años ha pasado de un 1% a un casi 11%, siendo el 6º mercado exterior para este tipo de vinos. Como muestra de la fortaleza y versatilidad de esta tipología de vinos el Bureau du Champagne sometió a cuatro de sus vinos a la sofisticada cocina del chef Ramón Freixa, en su restaurante en Madrid, a fin de demostrar cómo los rosés son capaces de armonizar con excelentes resultados todo tipo de platos, desde los más suaves y sutiles hasta los más sabrosos y potentes. Lo cierto es que la ya larga tradición en la elaboración de este tipo de vinos en Francia, les ha permitido contar con una gama de rosés de grandísima calidad, algo para lo cual todavía faltan algunos años en los elaboradores dentro de España, si tenemos en cuenta que ningún vino de esta tipología ha obtenido este año más de 93 puntos en la Guía Peñín.

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