1 junio 2021

Buñuelos de Idiazabal

Hilario Arbelaitz para la D.O. Queso Idiazabal(fotos de tomillo limón)

Dificultad

Intermedia

Tiempo

20 min.

Raciones

8 personas

Ingredientes

  1. 300 g de queso Idiazabal blanco rallado
  2. 0,5 dl de leche, 0,5 dl de agua
  3. 100 g de mantequilla
  4. 250 g de harina
  5. 6 huevos
  6. Sal y aceite para freir

Preparación

  1. Pon a hervir la leche y el agua. Incorpora una pizca de sal. 
  2. Añade la mantequilla y después la harina, y remueve con una cuchara de madera constantemente, para que no se pegue. Deja enfriar un poco.
  3. Echa los huevos a la masa de uno en uno, batiendo enérgicamente. Incorpora el queso rallado y mezcla bien. Prueba de sal y rectifica, si es necesario.
  4. Ve tomando porciones de masa con una cuchara y fríe en aceite bien caliente, hasta que estén dorados y crujientes.

Maridaje

Acompaña el momento cocinillas con una copita de Getariako Txakolina bien fresquito.

Escrito por Redacción