10 diciembre 2021

Salchichas al vino

fundación juan XXIII

Dificultad

Fácil

Tiempo

45 min.

Raciones

5 personas

Ingredientes

Para las salchichas al vino:

  1. 1 kg Salchichas frescas
  2. 4 Cebollas
  3. 500 ml Vino blanco
  4. Aceite
  5. Sal


Para el puré Duquesa:

  1. 1 kg Patatas
  2. 100 g Mantequilla
  3. 2 Yemas de huevo
  4. Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación salchichas

  1. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina.
  2. Rehogarla en una cazuela con aceite a fuego suave con un poco de sal hasta que ablande y se dore ligeramente.
  3. Pasar por la sartén con un poco de aceite las salchichas para que se doren e irlas colocando encima de la cebolla rehogada.
  4. Cuando estén todas las salchichas, subir el fuego y añadir el vino blanco. Dejar que evapore el alcohol del vino, bajar el fuego y dejar cocer tapadas unos 20-25 minutos.
  5. Poner a punto de sal y servir acompañadas de puré duquesa.

Preparación puré Duquesa

  1. Cocer las patatas con piel hasta que estén hechas. Dejar templar, pelarlas y pasarlas por el pasapurés.
  2. Añadir la mantequilla en dados, las yemas, sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Meter en manga pastelera con boquilla rizada y hacer formas sobre una bandeja de horno forrada con papel.
  4. Gratinar hasta que se dore.
Escrito por Redacción
magandá kitchen

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