Baja California

México

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BESCHREIBUNG

Die Region ist als Weingürtel bekannt, da hier etwa 85 % der mexikanischen Weinproduktion erzeugt werden. Er befindet sich im äußersten Nordwesten Mexikos, zwischen Kalifornien und dem Wendekreis des Krebses.

Hektar Rebfläche: 2.551 - Höhenlage: zwischen 200 m und 900 m im Tal der Ojos Negros.

VORHERRSCHENDE SORTEN

Rotweine: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo und Barbera.

Weißweine: Chardonnay, Sauvignon blanc und Chenin blanc.

KLIMA UND BÖDEN

Es handelt sich um ein mediterranes Klima mit feuchten Wintern, heißen Sommern, die durch kühle Winde aus dem pazifischen Nordwesten gemildert werden, und geringen Niederschlägen, die in einigen Fällen eine Bewässerung der Weinberge erforderlich machen. In den Weinbergen der Baja California gibt es aufgrund des ozeanischen Einflusses große Unterschiede zwischen den Tages- und Nachttemperaturen, was die richtige Reifung der Trauben begünstigt.

Die Nähe des Weinbergs zum Pazifischen Ozean verleiht den Weinen eine besondere salzige Note, die aus dem Kommen und Gehen der Seewinde resultiert, die es schaffen, die Temperaturen zu beruhigen und ein warmes Klima in ein gemäßigtes Klima zu verwandeln. Obwohl es in Baja California eine Vielzahl von Böden gibt, sind die häufigsten sandig-lehmige Böden.

ANBAUGEBIETE

Die Weinberge der Baja California konzentrieren sich in einem Umkreis von 90 Kilometern um die Stadt Ensenada. Die wichtigsten Produktionstäler sind Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de Santo Tomás, Valle de San Vicente und Valle de San Antonio de las Minas.

TAL SAN VICENTE: Es liegt 90 Kilometer südlich von Ensenada und hat eine Höhe von 350 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel. Es ist das Tal, das der Küste am nächsten liegt - der Ozean ist nur 11 Kilometer entfernt -, so dass der Einfluss des Meeres deutlicher zu spüren ist als in den übrigen Tälern der Baja California. Es hat den Vorteil, dass zwischen dem Ozean und den Weinbergen des Tals ein kleiner Gebirgszug liegt, der das massive Eindringen von Feuchtigkeit verhindert. Die Weine dieses Tals weisen dank der lehmhaltigen Böden mineralische Nuancen auf.

VALLE DE OJOS NEGROS: Es befindet sich im Inneren der Halbinsel, etwa 30 km von Ensenada entfernt. Dieses Tal liegt auf einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel und seine Böden sind sandig-lehmig. Derzeit gibt es in diesem Gebiet nur einen einzigen Erzeuger, die Bodega San Rafael. Die durchschnittlichen Temperaturen während der Reifung liegen zwischen 15º und 35ºC.

SANTO TOMÁS VALLEY: 45 Kilometer südlich von Ensenada. Dieses Tal hat sehr tiefe Lehmböden. Das Klima ist durch sehr heiße Sommer mit Höchsttemperaturen um die 40ºC gekennzeichnet, was zu fleischigen Weinen führt, die von sehr reifen und sogar kandierten Früchten dominiert werden.

VALLE DE SAN ANTONIO DE LAS MINAS: nordwestlich von Ensenada gelegen, erstreckt es sich bis zum Beginn des Guadalupe-Tals. Seine Weinberge befinden sich hauptsächlich auf einem Vorgebirge mit reichhaltigem Granitboden. Das Klima ist dem des berühmten Guadalupe-Tals sehr ähnlich, mit dem Unterschied, dass die Nähe zum Meer die Tages- und Nachttemperaturen mildert.

VALLE DE GUADALUPE: Das bekannteste Tal liegt 25 Kilometer vom Pazifik entfernt, der einen großen Einfluss auf den Weinberg und damit auf den Wein hat. Je nach Lage und Höhenlage treffen hier sehr unterschiedliche Böden aufeinander, wobei der vorherrschende Bodentyp lehmig auf den Granithängen ist, die die Täler bilden, und sehr sandig im zentralen Teil, wo die Flussfurchen verlaufen. Dieses Tal weist eine Besonderheit auf, die es von den anderen unterscheidet, und zwar den Salzgehalt des Wassers, das zur Bewässerung der Felder verwendet wird. In regenreichen Jahren ist dieses Wasser weniger konzentriert und verleiht dem Wein mineralische Empfindungen mit salzigen Noten im Mund. In sehr trockenen Jahren hingegen sind die Salze im Wasser konzentriert, was die Reifung der Trauben behindert und dem Wein übermäßig ausgeprägte salzige Noten verleiht. Das Tal zeichnet sich durch sehr heiße Sommer aus, mit Temperaturen von etwa 35-40º tagsüber und 15-20º nachts. In manchen Sommern kann ein klimatisches Phänomen auftreten, das als Santana-Effekt bekannt ist, d. h. das Einströmen sehr heißer und trockener Wüstenwinde aus dem Landesinneren (Sonora-Gebiet), die den Kalimas der Sahara ähneln. In diesen Jahren erleiden die Trauben einen Hitzschlag, der sie blockiert und lähmt, so dass man mit der Bewässerung sehr vorsichtig sein muss, da die Trauben sehr schnell ihre Wasserkonzentration verlieren und übermäßig reifen können.

VALLE DE LA GRULLA: liegt in den Ausläufern der Sierra de San Pedro Martir, nur 30 Kilometer südlich von Ensenada. Der Weinberg befindet sich auf sehr sandigen Böden an der Oberfläche und lehmigen Böden in den mittleren Schichten. Durch einen Graben oder eine Schlucht in der Sierra können die kühlen, feuchten Winde vom Meer in das Tal eindringen und machen es zum kühlsten in Baja California. Die hervorragenden klimatischen und geografischen Eigenschaften des Tals machen es zu einem Weinanbaugebiet mit großem Potenzial. Der Wasserbedarf des Weinbergs wird durch die Nähe zur Sierra gedeckt, die den Weinberg auf natürliche Weise mit Wasser versorgt.

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