Merlot
Synonyme: Bigney, Crabutet, Langon, Médocnoir, Merlau, Merlot Noir, Picard, Sémillon Rouge.
Zusammen mit dem Cabernet Sauvignon ist sie mit über 266.000 ha, davon 112.000 ha in Frankreich, die am meisten angebaute Rebsorte der Welt. Sie ist früh austreibend und mittelreifend, aber empfindlich gegen Mehltau, Botrytis und Überreife. Aus dem letztgenannten Grund benötigt sie ein kühles und nicht sehr heißes Klima. Sie ist verantwortlich für die Wärme und die Geschmeidigkeit des Bordeaux de Pomerol, in dem sie mindestens 85 % der Mischung ausmacht, und erreicht nur in den Rotweinen des Saint Emilion die Mehrheit.
In Spanien ist die Rebsorte mit mehr als 12.000 Hektar gut vertreten, vor allem in Kastilien-La Mancha, Katalonien, Aragonien und Navarra.
Die aus dieser Rebsorte gewonnenen Weine sind je nach Boden und Klima unterschiedlich, aber da sie empfindlich auf übermäßige Hitze und Überreife reagiert, neigt sie in bestimmten spanischen Regionen dazu, Weine mit hohem Alkoholgehalt und kandierten Nuancen zu erzeugen. In kühleren, weniger sonnigen Regionen oder in solchen, in denen der Mensch die Trauben vorsichtiger der Sonne aussetzt, entstehen ausgewogenere Weine mit einem runden Tannin. Je nach Reifegrad kann er krautige Aromen aufweisen.
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