Rufete

Synonyme: castellana (Galicien), preto rifete, rosette, penamacor (Portugal).

Es handelt sich um eine anspruchsvolle, spät reifende Sorte. Sie benötigt besondere Bedingungen, um gut zu reifen und qualitativ hochwertige Trauben zu produzieren.

Sie wird hauptsächlich in Pinhel, Castelo de Rodrigo und Dão (Portugal) angebaut, und in Spanien ist sie der Protagonist des Qualitätsweins der Sierra de Salamanca.

Stilistisch werden ihr Weine mit geringer Farbe, hohem Säuregehalt und adstringierenden Tanninen zugeschrieben, außer in bestimmten Jahren, in denen gute Winzer Weine mit reicher Farbe und Körper, mit Aromen roter Früchte und hohem Alterungspotenzial erzeugen. In Salamanca ist der Stil des Rufete anders, seine Robe ist niedrig bis mittel, in der Nase hat er überwiegend rote Früchte mit wilden Kräuternoten; am Gaumen hat er mäßigen Alkohol, niedrigen bis mittleren Körper und hervorragende Säure. Auch in Spanien gibt es Weine von sehr guter Qualität, mit mehr Tiefe, mehr Struktur und reiferer Frucht.