Viognier
Synonyme: viogné, vionnier, viognier jaune, viognier vert (Frankreich).
Früh austreibende, mittelmäßig reifende Traube. Sie hat eine dicke Schale und ihr Most hat im Allgemeinen einen hohen Zuckergehalt und einen niedrigen Säuregehalt.
Sie wird in immer mehr Teilen der Welt angebaut, ihre Heimat ist die nördliche Rhône, wo sie zu einem geringen Prozentsatz mit den Rotweinen der Côte Rôtie aus Syrah verschnitten werden kann. Es werden auch sortenreine Weine hergestellt, wobei die besten und legendärsten aus den kleinen Regionen Condrieu und Chateau Grillet stammen. Gute Exemplare werden auch in Südfrankreich, Australien und Kalifornien erzeugt. In der Regel handelt es sich um junge Weine, aber einige wenige können auch reifen.
Der weltweite Maßstab ist der sortenreine Viognier-Stil aus der Rhône, der dem cremigen Chardonnay aus Burgund ähnelt, aber aromatischer und blumiger ist. Reife weiße Früchte, Steinobst, weiße Blüten und trockener Stein vermischen sich mit Noten von Brioche und Gewürzen aus dem Fassausbau. Am Gaumen ist er seidig und opulent, mit mäßiger Säure, warm und mit einer gewissen phenolischen Struktur.
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