Chardonnay
Synonyme: auvernat blanc, lisant, morillon blanc, noirien blanc, pinot blanc, weiss silber, feinburgunder, weisser ruländer.
Die internationalste aller bekannten weißen Rebsorten. Sie ist in der ganzen Welt verbreitet und an eine Vielzahl von Klimazonen und Böden angepasst, wobei sie sich besonders für kühle Klimazonen und kalkhaltige Böden, insbesondere Ton-Kalk-Böden, eignet.
Die aus dem französischen Burgund stammende Rebsorte war viele Jahre lang die weltweit am meisten geschätzte weiße Rebsorte, obwohl sie bis weit ins 21.
Mit dem Chardonnay verhält es sich ähnlich wie mit dem Cabernet Sauvignon, sein großer Ruhm ist auf den kommerziellen Erfolg einiger Weinkellereien zurückzuführen, in diesem Fall auf die Weißweine aus dem Burgund, obwohl er auch für seine starke Präsenz in legendären Champagnern bekannt ist, Erfolge, die in der ganzen Welt Widerhall gefunden haben.
Viele Gesichter und Stile sind mit dieser Traube verbunden. Sie ist so facettenreich, dass sie in einem Wein leicht, trocken, frisch und scharf und in einem anderen kräftig, ölig und reif erscheinen kann. Man sagt, sie sei eine Traube, die sehr empfindlich auf die Weinbereitungsmethode reagiert, da sie diese sehr leicht assimiliert. Obwohl diese Rebsorte praktisch in allen Weinbergen der Welt vorkommt, ist ihre Konzentration in Burgund, Languedoc-Roussillon und in der Champagne am höchsten. In Spanien sind mehr als 8 800 Hektar registriert, die sich hauptsächlich auf Katalonien, Kastilien-La Mancha, Aragonien und Navarra konzentrieren.
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