Tinta de Toro

Sie ist die Hauptsorte der Herkunftsbezeichnung Toro, der Weinregion, in der sie angebaut wird (sie nimmt mehr als die Hälfte der Weinberge ein) und von der sie ihren Namen hat. Sie bringt „Macho“-Rotweine mit großer Persönlichkeit hervor, die dem Geschmack eines Ribera del Duero und der Farbe eines Bordeaux recht nahe kommen.

Neben ihrem hohen Alkoholgehalt (sie können bis zu 14 Grad erreichen) und ihrem großen Körper haben sie ein offenes Aroma, eine intensive Farbe und einen breiten, ausgewogenen Ausdruck am Gaumen. Ihr Hauptmerkmal ist vielleicht die Adstringenz, die von den Tanninen ausgeht. Kurzum, es handelt sich um gut strukturierte Weine, die sich durch Frische und Intensität auszeichnen. Aus der Verbindung von Tinta de Toro und Garnacha entstehen Roséweine mit lebendiger Farbe, großer aromatischer Intensität, frisch, weich und leicht am Gaumen.

Die Rebsorte wird in der Region Tierra del Vino und an den Ufern der Flüsse Duero, Guareña und Talanda angebaut, im südöstlichen Quadranten von Zamora, der sich bis in die Nachbarprovinz Valladolid erstreckt und an Rueda grenzt. Der Anbau erfolgt in einer sanft gewellten Landschaft mit kleinen Erhebungen und sanften Hängen, die sich durch steinige, sandige Böden auszeichnet, in denen das Wasser gut gehalten wird und die Luft und die Wurzeln der Pflanzen leicht durchdringen können. Das Klima ist kontinental geprägt, mit extremen Temperaturen und geringen Niederschlägen.

Der Ursprung dieser Rebsorte, die seit Jahrhunderten in den Weinbergen der Region wächst, ist nicht ganz klar: Es ist zwar erwiesen, dass sie vom Tempranillo abstammt, doch hat sie sich so an das Klima und die Böden des Gebiets angepasst, dass sie ganz eigene Merkmale entwickelt hat. Dem Ampelographen Luis Hidalgo zufolge unterscheiden sich die beiden Rebsorten unter anderem durch die Adern, die die Tinta de Toro unter der Schale hat und die bei der Tempranillo nicht vorkommen, sowie durch die Tatsache, dass die mit beiden Rebsorten unter gleichen Bedingungen und auf gleichen Böden durchgeführten Versuche zu Weinen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Merkmalen geführt haben.

Es gibt bereits Hinweise auf Toro-Weine in mittelalterlichen Dokumenten, die bezeugen, wie sehr sie auf dem Jakobsweg geschätzt wurden, sowie in den Werken so berühmter Autoren wie dem Erzpriester von Hita, Góngora und Quevedo. Dank ihres hohen Alkoholgehalts, der für eine gute Konservierung sorgte, wurden sie auf den Karavellen zur Entdeckung Amerikas mitgeführt und bis Mitte des 18. Jahrhunderts in die spanischen Kolonien jenseits des Atlantiks exportiert. Jahrhunderts in die spanischen Kolonien jenseits des Atlantiks exportiert. Alain Huetz de Lemps erinnert in seinem Werk Vignobles et vins d'Espagne daran, wie Vayrac im Jahr 1719 Toro lobte, einen Ort, der das Glück hatte, sowohl „guten Wein als auch die schönsten Frauen Spaniens“ zu besitzen.

Der damals als „ein sehr roter, leicht süßer und sehr weicher Wein“ beschriebene Wein war der erste Rotwein, der im 16. Jahrhundert, auf dem Höhepunkt des Weißweinbooms, am Hof getrunken wurde. Juan Marcilla Arrázola behauptete noch viele Jahre später etwas Ähnliches, als er von „sehr roten Weinen, robust, extraktreich, harmonisch am Gaumen und in der Analyse und wahrscheinlich die mit dem höchsten Alkoholgehalt unter den regionalen Weinen“ sprach.