Albillo
Synonyme: albillo real
Es handelt sich um eine früh austreibende und reifende Traube, die mit der Herkunftsbezeichnung Vinos de Madrid assoziiert wird, wo sie am häufigsten angebaut wird, insbesondere in San Martín de Valdeiglesias. <<Sie war eine Tafeltraube in ganz Kastilien und galt als die beste Traube für die Herstellung von Rancio-Weinen, wie die sehr berühmten Rancios von San Martín de Valdeiglesias (genannt blancos pardillos)>> ("La Colección de Variedades de Vid de ‚El Encín‘ - 2003). Es handelt sich um eine zuckerreiche und säurearme Traube, was ihre Entwicklung als Tafeltraube begünstigte.
Stilistisch findet man glycerinhaltige (fettige) Weine mit einem geschmeidigen Mundgefühl und einem Hauch von weißen Blüten. Die Neigung zur Oxidation hat dazu geführt, dass wir bis heute keine sortenreinen Weine aus alten Jahrgängen gefunden haben.
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