Moscatel grano menudo

Synonyme: moscatel morisco (Málaga), moscatel almizclero (Cuenca), moscatel blanco (León), moscatel dorado (Salamanca), moscatel menudo oder moscatel de la tierra (Rioja) muscat blanc àpetits grains, gelber muskateller, brauner muscat, muscat canelli und muscat de Frontignan (Frankreich).

Kleine und sehr kompakte Trauben. Sehr pralle und konsistente Beere, mit sehr aromatischem Fruchtfleisch. Es handelt sich um eine sehr kräftige Traube mit hoher Produktion und sehr früher Reifung. Sie ist sehr widerstandsfähig gegen Trockenheit und schlechte Böden. Man sagt, sie sei die vornehmste der Muskatellerfamilie.

Stilistisch bietet sie Weine von intensiv gelber, manchmal goldener Farbe. Das Aroma, das man am meisten mit der Sorte Muskateller verbindet, ist das von weißen Blumen, Honig und Moschus. Sein Aroma ist so speziell, dass er aufgrund seiner besonderen und einzigartigen Natur gewöhnlich als Amoscatelado bezeichnet wird.

Einige Erzeuger sind der Meinung, dass der wesentliche Schlüssel zur Erhaltung seines gesamten aromatischen Potenzials darin besteht, die Gärung zu stoppen, um zu verhindern, dass sich der gesamte Zucker in Alkohol verwandelt, so dass das Aroma und die Süße erhalten bleiben. Am häufigsten wird er in Süßweinen verwendet, aber auch in trockenen, fruchtigen und aromatischen Weinen sowie in Schaumweinen. Man findet ihn in vielen Teilen der Welt, in Frankreich als Hauptbestandteil von sortenreinen Süßweinen oder in Italien in den schäumenden d'Astio-Weinen der Appellation Moscato d'Asti.

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