Sauvignon blanc

Synonyme: blanc fumé (Sancerre und Pouilly in Frankreich), muskat-silvaner (Österreich und Deutschland), fumé blanc (USA).

Mit ihrem späten Austrieb und ihrer frühen bis mittleren Reife ist sie eine sehr produktive Sorte, die für die Erzeugung von Qualitätstrauben eingegrenzt werden muss. Sie entstand aus der spontanen Kreuzung des roten Cabernet franc und des Cabernet sauvignon. Heutzutage ist sie eine der international bekanntesten weißen Rebsorten.

Es handelt sich um eine frische und sehr aromatische Sorte mit einer Fruchtpalette von weißen Früchten bis hin zu tropischen Früchten, einschließlich Steinobst, und einer sehr ausgeprägten Herbheit, die u. a. als Gras, Buchsbaum oder Katzenpisse beschrieben wird. In Frankreich wird sie mit großem Erfolg in Sancerre und Pouilly-Fumé (Loiretal) angebaut, wo die Weine sehr scharf und aromatisch zurückhaltender sind und charakteristische mineralische und rauchige Noten aufweisen. Weiter unten in Bordeaux wird Sauvignon blanc mit Semillon verschnitten, um einen reiferen, fetteren Stil zu erhalten, der oft im Fass ausgebaut wird. Ein weiterer berühmt-berüchtigter Stil ist Marlborough (Neuseeland), wo Hefe und Eichenholz vermieden werden und das aromatische Potenzial der Rebsorte voll ausgeschöpft wird, was zu Weinen mit ausgeprägten Grapefruitaromen, tropischen Noten und einer starken Kräuternote führt.

Ein weiterer berühmter Stil ist der Fumé Blanc aus Kalifornien (USA), der versucht, den Bordeaux-Stil zu imitieren, aber aufgrund des unterschiedlichen Klimas Weine mit mehr Reife und Wärme erzeugt. Weitere gute Sauvignon-Produzenten sind Chile und Südafrika. Der größte Teil Spaniens ist zu warm für den Anbau von Sauvignon Blanc, aber in Regionen wie Rueda, wo es gute Beispiele für sortenreine Weine oder Verschnitte mit Verdejo gibt, hat er an Bedeutung gewonnen.

Weine mit derselben Rebsorte

 

Sortieren nach

Zeige:
wein finden