Monastrell
Synonyme: alcayata (Spanien), garrut (Valencia und Tarragona), gayata (Murcia), mataró (Katalonien, Australien und USA), mourvede (Frankreich, Provence), negria (Griechenland).
Eine spanische Rebsorte aus dem Gebiet von Sagunto (Valencia), die im Südosten Spaniens und im übrigen Mittelmeerraum weit verbreitet ist. Diese Rebsorte wurde sogar in Kalifornien, Washington und Australien angebaut.
Durch ihren späten Austrieb und ihre späte Reife ist sie für warme Klimazonen geeignet. Sie hat eine gute Fruchtbarkeit und einen mittelstarken Wuchs, ist ziemlich resistent gegen Trockenheit und benötigt hohe Temperaturen zur Reifung. Aus all diesen Gründen wird sie hauptsächlich in trockenen und warmen Regionen Spaniens angebaut, wie z. B. in Murcia und im Landesinneren von Alicante.
Die aus dieser Sorte gewonnenen Weine sind meist kräftig, reif, schmackhaft und ausgewogen. Der große Wert dieser Weine liegt darin, dass sie einen hohen Alkoholgehalt (über 14,5º) erreichen können und sehr ausgewogen sind, da sie ihren Säuregehalt sehr gut halten.
In den letzten Jahren und aufgrund des Klimawandels besteht das Problem darin, dass die phenolische Reifung der Trauben in den Hauptanbaugebieten erst bei einem Alkoholgehalt von 15º und 16º erreicht wird, da es sich um eine langzyklische Sorte handelt. Aus diesem Grund ist heute mehr Arbeit im Weinberg erforderlich, um ein Gleichgewicht zwischen Zucker/Alkohol und Säure herzustellen. Der Monastrell eignet sich gut für eine kurze Reifung, bei der die Frucht durch die würzigen Noten des Eichenholzes ausgeglichen und sogar verstärkt wird.
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