Cava D.O. / D.O.P.

Klassifizierung der jungen Weinjahrgänge

  • Nicht bewertet
  • Gut
  • Sehr gut
  • Ausgezeichnet
  • 2009  
  • 2010  
  • 2011  
  • 2012  
  • 2013  
  • 2014  
  • 2015  
  • 2016  
  • 2017  
  • 2018  
  • 2019  
  • 2021  
  • 2022  
  • 2023  

Siehe Detail von Cava D.O. / D.O.P.

DATEN

Hektar Rebfläche: 38.133 - Anzahl der Weinbauern: 6.284 - Anzahl der Weinkellereien: 205 - Ernte 21: Nicht klassifiziert - Produktion 21: 189.698.811 Liter - Vermarktung: 29% Inland - 71% Ausland. 

SITUATION

Das Cava-Gebiet umfasst Schaumweine, die nach der traditionellen Methode der zweiten Gärung in der Flasche in 63 Gemeinden der Provinz Barcelona, 52 in Tarragona, 12 in Lleida und 5 in Girona sowie in den Gemeinden Laguardia, Moreda de Álava und Oyón in Álava, Almendralejo in Badajoz, Mendavia und Viana in Navarra, Requena in Valencia, Ainzón und Cariñena in Zaragoza und 18 weiteren Gemeinden in La Rioja hergestellt werden.

KLIMA

Das Klima der einzelnen Erzeugungsgebiete wurde bereits im vorangegangenen Abschnitt erwähnt. Das Gebiet, in dem der größte Teil der Erzeugung konzentriert ist (Penedès), weist jedoch ein mediterranes Klima auf, mit einigen kühleren, höher gelegenen Erzeugungsgebieten.

BÖDEN

Die Böden hängen ebenfalls vom jeweiligen Anbaugebiet ab.

REBSORTEN

Weißwein: Macabeo (Viura), Xarel.lo, Parellada, Subirat (Malvasía riojana) und Chardonnay.
Rotwein: roter Garnacha, Monastrell, Trepat und Pinot Noir.

KATEGORIEN VON CAVAS

CAVA: Ab 9 Monaten gereift.

CAVA RESERVA: Reifung ab 15 Monaten.

CAVA GRAN RESERVA: Reifung ab 30 Monaten.

CAVA DE "PARAJE CALIFICADO": Dies ist eine neue Cava-Kategorie, die 2015 per Gesetz genehmigt wurde. Sie fasst jene Cavas zusammen, die in einer qualifizierten Lage hergestellt werden, die als "ein kleineres Gebiet, das aufgrund seiner Boden- und Klimabedingungen als außergewöhnlich und einzigartig anerkannt ist", verstanden wird. Bislang gibt es 12 zugelassene Lagen, die neun Weinkellereien gehören.

QUALIFIZIERUNG NACH DEM ZUCKERGEHALT

Brut Nature: zwischen 0 und 3 Gramm Zucker pro Liter (ohne Zuckerzusatz).

Extra Brut: zwischen 0 und 6 Gramm pro Liter. Brut: zwischen 0 und 12 g pro Liter.

Extra Dry: zwischen 12 und 17 g pro Liter.

Trocken: zwischen 17 und 32 g pro Liter.

Halbtrocken: zwischen 32 und 50 g pro Liter.

Süß: mehr als 50 g pro Liter.

ALLGEMEINE MERKMALE DER WEINE

JUNGE WEINE
Ihre Jugend ist auf eine kürzere Reifezeit in der Flasche zurückzuführen (die vom Rat vorgeschriebene Mindestdauer beträgt neun Monate). Sie sind leichter, frischer und einfacher zu trinken, mit fruchtigen und pflanzlichen Noten.

MIT EINER LÄNGEREN REIFEZEIT
Man unterscheidet zwischen dem traditionelleren Stil, der in der Regel Aromen von Trockenfrüchten und Bittermandeln aufweist, und den moderneren Weinen, die in der Nase leicht fruchtige und blumige, sogar kräuterartige Noten mit Anklängen von geröstetem Brot und Trockenfrüchten vereinen und sich durch eine Finesse und Eleganz auszeichnen, die sie dem Champagner näher bringen.

DE CHARDONNAY
Sie zeichnen sich durch einen volleren Körper am Gaumen und eine leicht ölige Note aus; in der Nase zeichnen sie sich durch ihren blumigen Charakter aus. Manchmal können sie auch Aromen von tropischen Früchten entwickeln.
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