Kuusu 2020, vino revelación de la Guía Peñín 2023

Os presentamos al Vino Revelación de la guía Peñín 2023, Kuusu 2020, un vino de Oxer Wines, elaborado como Vino de Mesa en tierras vinculadas a la D.O. Toro. No ha sido fácil seleccionar un solo vino como Vino Revelación del año. Entre medias había grandes vinos como Tabuca 2020 (Gil Pejenaute), Las Ánimas 2020 (Las Pedreras Viñedos y Vinos), Vandama Hoya Oscura 2021 (Bodega Vandama), Punto de Fuga 2019 (Viña Zorzal Wines) y Cholo Agarda 2015 (Adega Manuel Formigo de la Fuente), todos ellos reveladores desde diversos puntos de vista. Kuusu nos ofrece un nuevo recorrido para la tinta de toro, una variedad que hasta el momento nos ofrecía otro perfil de vinos.

Un nuevo recorrido para la tinta de toro

Parte de esta singularidad de Oxer procede de su particular filosofía de trabajo, que se centra en el respeto máximo por la singularidad y la ecología en el viñedo, donde pone en práctica la agricultura regenerativa y los tratamientos biodinámicos. Si a todo este trabajo en campo le sumamos la mínima intervención en la bodega, nos quedan vinos singulares que se salen de los estereotipos zonales para mostrar matices con bastante personalidad, todo claro está, con los límites del buen conocimiento enológico, saliéndose de extremismos y vinos “naturetas” límite.

Si bien fue Txakoli y posteriormente la Rioja Alavesa donde puso Oxer los pilares de su interesante proyecto, ha sido en tierras toresanas, aunque fuera de D.O., donde su nuevo vino Kuusu nos ha mostrado un perfil tan alto, tan distinto y rupturista como para ser merecedor del galardón a Vino Revelación 2023. Para  que se entienda mejor el por qué de este reconocimiento, lo primero que habría que hacer es lanzar la siguiente pregunta: ¿Cómo describirían un vino de la zona de Toro? Es más que probable que ante esta pregunta muchos lectores respondiesen que hablar de esa parte de Castilla es hablar de vinos con una capa muy alta, mucho cuerpo y con la presencia de una fruta negra madura e incluso golosa. Vinos que podrían abrumarnos en boca con un tanino marcado y una madera generosa. 

Estas líneas bien podrían responder al estilo imperante en la D.O., por supuesto con algunas notables excepciones donde la fuerza queda atada y controlada por sus elaboradores de una forma magistral. Sin embargo, Kuusu 2020 es un vino que, dentro de un arquetipo de corte mesetario, es elegante, fresco, rico en fruta roja, flores y hierbas silvestres. Un vino que domina la boca de un vino continental pero manteniendo muy bien la acidez y los matices frutales.

El año pasado nominamos a otro vino de la zona, San Román Garnacha, un vino disruptivo en la medida que aportó a Toro la opción de crear una línea de vinos menos corpulenta y más frutal con la uva garnacha. Este año Kuusu nos sigue mostrando un camino que se tiene y debe explotar en las tierras del Duero zamorano, que es el carácter fresco, frutal y suave de la tinta de toro.

Kuusu es un vino cuyo nombre proviene de la mitología vasca. Se trata de una especie de elfo a modo de espantapájaros que se usaba para ahuyentar los malos espíritus. Casi todas las etiquetas y nombres de los vinos de Oxer poseen un trasfondo artístico-cultural que comulgan con la especial sensibilidad del creador de los vinos. A nivel vitícola las uvas con las que se elabora este vino proceden de un viñedo de 0,9 has. plantadas en 1920 en la localidad de Villabuena del Puente, sobre suelos arenosos con gran cantidad de cuarzo. Aunque fermenta en tinos de roble francés y posteriormente se le deja hacer una crianza de 12 meses en fudres, la presencia de la madera es muy justa y equilibrada, lo que permite que todo lo demás aflore sin ningún obstáculo. 

Kuusu, pasa a formar parte de una generación de vinos que viene a mostrar la forma de trabajar de los jóvenes en zonas con un importante arraigo histórico y cultural. Se trata de un vino que abre un nuevo camino en la zona marcado por una sutileza y frescura hasta ahora desconocida en el lugar.