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El quinto elemento: el umami

Descubierto hace más de cien años, a principios del siglo XX, por el científico japonés Dr. Kikunae Ikeda. Al probar el alga kombu comprobó que se trataba de un sabor nuevo para él, que no era ni dulce, ni salado, ni ácido, ni amargo.

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Raúl Pérez, el Picasso del vino

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18 - 19 November 2024 / Recinto Ferial - IFEMA Madrid

XXIV Salón de los Mejores Vinos de España