Blog de José Peñín

24 enero 2023

Los vinos que me han llamado la atención en el 2022

Solo son 6 vinos, y es posible que hubiera alguno más, pero no me acuerdo. Y si no lo recuerdo será porque no hayan dejado alguna estela en mi memoria.

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10 enero 2023

Mil años del vino español (II)

Durante estos siglos, España vivía una etapa decisiva como proveedora de materias primas, teniendo como preferencia el vino.

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27 diciembre 2022

Mil años del vino español (I)

El viñedo romano, que a duras penas se sostiene durante la época visigótica, se reduce considerablemente durante el Califato utilizándose “o...

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13 diciembre 2022

Los parajes ocultos de la Ribera del Duero

Zonas más salvajes que, debido a su mayor altitud, echan un pulso a los demonios de las heladas tempranas de octubre y las tardías de mayo.

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22 noviembre 2022

Antecedentes de la D.O Jerez-Xeres-Sherry

La importancia del comercio vinícola jerezano desde el siglo XVI fue de tal calibre que existían razones para que el territorio tuviera la c...

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15 noviembre 2022

Menú degustación, ¿un placer o un peligro? (II)

Es cierto que diseñar un plato no es tan fácil para que los elementos que lo componen se mantengan erguidos, brillantes y con el cromatismo...

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08 noviembre 2022

Menú degustación: ¿un placer o un peligro? (I)

Hoy el menú degustación es de más largura de platos y más estrecheces de cantidades frente a aquel “menú largo y estrecho” de la Transición,...

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24 octubre 2022

Mi reflexión sobre el origen del vino

Se puede concebir el nacimiento del vino en la cultura del placer cuando el hombre intenta ir más allá de la simple rutina de beber agua para calmar la sed.

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