Blog de José Peñín

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Mil años del vino español (II)

Durante estos siglos, España vivía una etapa decisiva como proveedora de materias primas, teniendo como preferencia el vino.
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Mil años del vino español (I)

El viñedo romano, que a duras penas se sostiene durante la época visigótica, se reduce considerablemente durante el Califato utilizándose “o...
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Los parajes ocultos de la Ribera del Duero

Zonas más salvajes que, debido a su mayor altitud, echan un pulso a los demonios de las heladas tempranas de octubre y las tardías de mayo.
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Antecedentes de la D.O Jerez-Xeres-Sherry

La importancia del comercio vinícola jerezano desde el siglo XVI fue de tal calibre que existían razones para que el territorio tuviera la c...
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Menú degustación, ¿un placer o un peligro? (II)

Es cierto que diseñar un plato no es tan fácil para que los elementos que lo componen se mantengan erguidos, brillantes y con el cromatismo...
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Menú degustación: ¿un placer o un peligro? (I)

Hoy el menú degustación es de más largura de platos y más estrecheces de cantidades frente a aquel “menú largo y estrecho” de la Transición,...
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El Champagne, ¿un origen o un concepto?

Se plantea la disyuntiva de si el champagne es mejor que el cava o que cualquiera de las ilustres marcas que están fuera de esta Denominació...
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El mayor salón de los tops españoles

La dimensión actual de este evento, al que acuden compradores extranjeros de 32 países, pero también un número considerable de distribuidore...
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Gran Reserva, el vino que más identifica a La Rioja

La Rioja es la zona del mundo en donde se produce un vino diferente que lleva a sus espaldas su propia historia: El Gran Reserva
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El vino en el franquismo

Para entender mejor las razones por las cuales nos cuesta más exportar nuestros vinos por calidad que por precio, hay que mirar al pasado.&n...
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Diferencias poco conocidas entre Jerez y Montilla-Moriles

Los finos montillanos no necesitan alcohol vínico añadido, alcanzando los 15º de graduación natural. En cambio, para los jerezanos es una pr...
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La botella, el malo de la película

Hay que darle una vuelta al asunto de la energía que se consume con la fabricación de los envases, muchos de ellos superfluos
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