La herencia de los abuelos

Los bodegueros de los Setenta se preocupaban en hacer vino y venderlo sin mirar al viñedo. Los padres de esta generación son los abuelos de...
Sigue leyendo

 El auge de las variedades olvidadas (y II) 

En el capítulo anterior comentaba el rescate de variedades que en la actualidad están obteniendo más protagonismo, fruto de una moda de ofre...
Sigue leyendo

El auge de las variedades olvidadas (I)

Es de agradecer que en estos últimos años estas cepas adquieran un gran protagonismo, no solo por la decisión de algunos cosecheros de conve...
Sigue leyendo

Tonterías de catadores

Uno de los datos que identifican a los nuevos comunicadores, e incluso a algunos más curtidos, es el gran número de términos subjetivos.
Sigue leyendo

¿Por qué hay diferencias entre un vino y otro? 

El que más y el que menos ha oído que el vino de calidad es la interpretación del enólogo a partir de lo que ofrece el suelo, clima y varied...
Sigue leyendo

Borgoña 1985 (y III)

En esta última entrega describo cómo eran los distintos territorios de la Borgoña en la visita que hice en 1985 recordando a mis lectores qu...
Sigue leyendo

Borgoña 1985 (II)

En esta segunda parte abordamos su principal señuelo, la Romanée Conti, el origen eclesiástico de sus viñedos y el meollo de la uva chardonn...
Sigue leyendo

Borgoña 1985 (I)

En el año 1985 escribí en 'Sobremesa' el artículo sobre la Borgoña que viene a continuación. Han pasado más de 35 años y el texto podrí...
Sigue leyendo

La calidad también se ha hecho global

Lo global no solo afecta a los vinos de grandes producciones diseñados por el marketing, sino que tambiénatañe a los vinos de calidad.
Sigue leyendo

La prehistoria de los vinos de Gredos

Gredos es la zona de moda. No hay mes que no aparezca alguna novedad. Sin embargo, pocos saben lo que pasaba hace 40 o 30 años en este...
Sigue leyendo

Alejandro Fernández se fue

Alejandro Fernández (1933) ha fallecido el pasado día 22 de un infarto en la cama en su último sueño.
Sigue leyendo

‘Primeurs’ 2020

Realizamos un paseo sensorial por los Grand Cru Classé de la cosecha 2020 sin salir de la Gran Vía madrileña en donde esta casa tiene su sed...
Sigue leyendo

La uva y sus vinos: garnacha 

¿Quién apostaba por la garnacha hasta hace 25 años? Nadie
Sigue leyendo

La prehistoria de una D.O.: el Bierzo 

En este frenesí que vivimos de proyectar lo inmediato no exento de ciertos errores, es bueno echar una mirada al pasado para entender mejor...
Sigue leyendo

El vino amarillo del Jura 

De siempre se ha dicho que a los franceses les podíamos vencer con un vino que ellos no tienen: el jerez. ¡Maldición! sí lo tienen.
Sigue leyendo
Cargar más