De vinos con...Iñigo Pérez - Urrechu

Los clásicos nunca fallan, ¿tu vino de confianza?

Hay que tener la mente abierta y por supuesto, el paladar...jejeje. Por lo que hay que probar bastante, y así luego, poder decidir por el vino que sabes que, en según qué celebración o en qué momento, no te falla y que lo sientes muy tuyo… y en mi caso, llamarme clásico, pero un Alión nunca me ha fallado.

Una tapa (o plato) que te represente…

Esta pregunta la voy a tomar de dos maneras…primera, el plato que si cierro los ojos veo delante y diría que la sopa de pescado que hace mi Aitatxo (padre), que es ESPECTACULAR, mira que la intento hacer, pero no me sale igual jejejeje; y segunda interpretación a la pregunta… con qué plato me identifican los demás… pues hay varios platos que son muy de mi cocina, pero quizás, el más representativo, es el Corte de Foie-gras con teja crujiente de naranja, un clásico en mis casas y que no puede faltar, ya que los amigos me lo demandan cuando vienen a comer.

Aquí somos muy de bares, ¿el bar de tu vida?

Un bar, ha sido es y será el lugar de reunión en nuestra cultura, es difícil decir uno solo, pero me voy a mojar y voy a tirar de recuerdos de infancia, ya que son los dos bares que están en el pueblo de mi madre, San Vicente de Arana, ubicado en la sierra de Álava, muy cerca de Vitoria, que he jugado desde niño y donde el bar, no sólo es bar, es tienda, es carnicería, es lugar de reunión… es decir, el “Bar de La Vito” y el “Obenkun” son junto con la iglesia, lo más importante del pueblo, ya que no te imaginas pasar un día sin ir por allí para hablar con José Luís o con Javi.

¿Con quién sería tu sueño tomarte una copa? Nos sirve vivo o muerto…

Soy un apasionado de la historia y si recorro el tiempo, hay muchas personas muy interesantes con las que me tomaría esa copa de vino, pero mejor todavía, sería tomarme la copa de vino mientras observo como elaboran su arte, por ejemplo, Leonardo da Vinci, Miguel Ángel… ya que ver como desarrollaban ese arte, que ha llegado hasta nuestros días… es para mirar y admirar, o cómo hicieron Petra, las pirámides…tantas y tantas cosas…que no tendría manos para sujetar tantas copas de vino jejejeje.

¿La canción del año?

Pues no sé de qué año es esta canción, lo que sí se, es que no es la canción de este año jajajajaja “Somewhere over the rainbow” e incluiría otra más “Viva la vida” de Coldplay, las dos me evocan recuerdos y siempre me animan y sacan una sonrisa.

¿Y la película de tu vida?

Mas que una película, diría que una serie de películas, como son las de Indiana Jones, ya que todos somos aventureros en nuestro día a día, en nuestras profesiones, con la familia… e Indiana Jones, nos marcó en nuestra época ya que hacía una oda al descubrimiento y afrontándolo siempre con optimismo y siendo resolutivo. La vida es una aventura y no hay que negarse a disfrutarla.

¿Por qué brindamos hoy?

Hoy brindamos por estar aquí y porque mañana podamos seguir brindando con una sonrisa.