Godello

Sinonimias: agudello, agudelo, ojo degallo, verdello. 

La godello es un de las uvas blancas más relevantes de España. Originaria de Galicia, esta variedad tiene su epicentro en Orense, donde alcanza su plenitud en zonas como Valdeorras, Ribeiro y Monterrei. Conocida también como verdello, es una de las variedades que más precozmente maduran en Galicia. Con ella se obtienen mostos con buenas graduaciones, entre los 11 y 13 grados, pudiéndose alcanzar los 14 en zonas más cálidas. 

Entre sus grandes características, sus aromas a fruta madura y la sensación entre oleosa y grasa que deja en boca. En los últimos años esta variedad ha ganado un gran protagonismo, en parte por el trabajo de grandes elaboradores que gracias a ella han conseguido elaborar algunos de los vinos blancos más valorados de España como Rafa Palacios y su emblemático Sorte o Soro. 

Se trata de una uva que por sus cualidades ofrece muy buenos resultados en crianzas con lías y también en botella. Se adapta a la crianza en madera pero requiere de un trabajo sutil para no acabar siendo minimizada por el exceso de roble.

En la denominación de origen Bierzo se están cultivando bastantes hectáreas de esta variedad, con el fin de potenciar su elaboración y peso dentro de la DO, abriendo el abanico también a los vinos blancos, en lugar de centrarse exclusivamente en la uva tinta mencía.