Toro D.O. / D.O.P.

Clasificación de cosechas de vinos jóvenes

SC
Buena
Muy Buena
Excelente

2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023

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DATOS

Nº Has. Viñedo: 5.410– Nº Viticultores: 905 – Nº Bodegas: 64 – Cosecha 2023: Excelente – Producción 2023: 16.185.900 litros – Comercialización: 65% Nacional - 35% Internacional.

Situación

Comprende 12 municipios de la provincia de Zamora (Argujillo, Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villanueva del Puente) y tres de la de Valladolid (San Román de la Hornija, Villafranca de Duero y los pagos de Villaester de Arriba y de Abajo del término de Pedrosa del Rey), que se corresponden prácticamente con la comarca agraria del Bajo Duero. La zona de producción queda al sur del paso del Duero, que cruza la región de este a oeste.

Clima

De tipo continental extremado con influencias atlánticas y bastante árido, con precipitaciones medias anuales de 350-400 mm. Los inviernos son rigurosos (lo que implica temperaturas mínimas extremas y la prolongación del periodo de heladas) y los veranos cortos, no excesivamente calurosos y con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.

Suelos

La geografía de la DO se caracteriza por un relieve suavemente ondulado. El viñedo se sitúa a una altitud entre los 620 y 850 metros y el suelo está formado por sedimentos de areniscas, arcillas y conglomerados con cantos rodados y gravas. Se alternan desde materiales limosos, a areniscas de grano grueso y fino con diferentes niveles de calizas y margas.

Variedades

Blancas: malvasía castellana, verdejo, albillo real y moscatel grano menudo.

Tintas: Tinta de Toro (mayoritaria) y garnacha tinta.

Características Generales de los Vinos

BLANCOS

Elaborados principalmente a partir de malvasía castellana y también verdejo, presentan un color entre amarillo pálido y amarillo verdoso; en la nariz pueden aparecer algunos matices a flores, frutas y hierbas. La boca se caracteriza por tener un fino amargor y un cuerpo medio-alto.

ROSADOS

La variedad mayoritariamente empleada es la tinta de Toro aunque en algunos casos puede ir acompañada de garnacha. Se elaboran mezclando ambas o como monovarietales. De color rosáceo intenso, aparecen notas de frutos rojos maduros; en la boca son carnosos y afrutados.

TINTOS

Son los más característicos de la región. Pueden elaborarse con tinta de Toro o garnacha tinta, en mezcla o como monovarietales. Poseen una astringencia propia de la variedad tinta de Toro, así como un grado alcohólico medio-alto (13,5 grados o más) y buenos índices de acidez. Cuando son jóvenes presentan un color cereza oscuro con matices violáceos; en la nariz tienen buena intensidad, con notas que recuerdan las moras y los frutos negros en general; en boca son potentes, sabrosos, carnosos, en algunos casos con un punto de sobremaduración y una buena persistencia. Los criados en madera mantienen las notas de fruta madura, conjuntadas con los aportes del roble y la carnosidad en boca.

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