22 October 2021

Carrillada estofada con calabaza

alicia  c.

Dificultad

Fácil

Tiempo

40 min.

Raciones

4 personas

Ingredientes

  1. 700 grs carrilladas de cerdo
  2. 100 grs pimientos
  3. 100 grs cebolla
  4. 1 diente ajo
  5. 600 grs calabaza limpia

Preparación

  1. Troceamos y limpiamos la cebolla y los pimientos. Podéis mezclar con los congelados y os ahorráis este paso.
  2. Ponemos en el fondo de la olla express un poco de aceite y vamos cocinando. Mientras, pelamos y troceamos el ajo. Lo añadimos a la mezcla anterior cuando veamos que están a medio hacer.
  3. Una vez listos, añadimos la carne. Salpimentamos y rehogamos todo junto.
  4. Cortamos la calabaza y la juntamos con la carne.
  5. Añadimos un vaso de vino tinto, un poco más de sal y pimienta, una hoja de laurel y cubrimos con agua.
  6. Cerramos la olla y ponemos el fuego a máxima potencia. Cuando salga el vapor, bajamos el fuego y dejamos 30 minutos.
  7. Sacamos la carne y pasamos por la batidora las verduras hasta conseguir un puré. Si os gusta espeso, sacar antes parte del caldo.
Escrito por Redacción
magandá kitchen

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