Carrillada estofada con calabaza

Preparación

1. Troceamos y limpiamos la cebolla y los pimientos. Podéis mezclar con los congelados y os ahorráis este paso.
2. Ponemos en el fondo de la olla express un poco de aceite y vamos cocinando. Mientras, pelamos y troceamos el ajo. Lo añadimos a la mezcla anterior cuando veamos que están a medio hacer.
3. Una vez listos, añadimos la carne. Salpimentamos y rehogamos todo junto.
4. Cortamos la calabaza y la juntamos con la carne.
5. Añadimos un vaso de vino tinto, un poco más de sal y pimienta, una hoja de laurel y cubrimos con agua.
6. Cerramos la olla y ponemos el fuego a máxima potencia. Cuando salga el vapor, bajamos el fuego y dejamos 30 minutos.
7. Sacamos la carne y pasamos por la batidora las verduras hasta conseguir un puré. Si os gusta espeso, sacar antes parte del caldo.