Nominado a Vino Revelación: 1 ha. una historia Berués 2025

1 ha. una historia Berués 2025

La navarra histórica

La cata de vinos es un ejercicio sensorial asombroso. Un aroma, un sabor, es capaz de hacerte viajar si estás preparado para ello. Muchos vinos obedecen perfectamente a lo que se espera de ellos por tipología, variedad y zona. Algunos nos emocionan por su precisión de matices, por poseer una sensibilidad artística. Otros nos dejan indiferentes. Pero luego hay una categoría que no sabemos exactamente dónde ubicar. Son los nominados a Vino Revelación, elaboraciones rupturistas que exploran caminos inéditos o recuperan episodios olvidados de la historia vitícola de sus territorios.

Nuestro primer nominado llega de la Cuenca de Pamplona, de una bodega de sobra conocida, Otazu, que cuenta con su propia denominación de origen en Navarra: Pago de Otazu.

En 2017, arrancó un proyecto de investigación en colaboración con la Universidad Pública de Navarra (UPNA) y expertos de la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA), con el objetivo de recuperar variedades autóctonas que solían cultivarse en los viñedos de la Cuenca de Pamplona hasta finales del siglo XIX. Estos trabajos suelen ser costosos y lentos, además de que no siempre arrojan los resultados esperados. Tuvieron suerte, durante la prospección de campo en 2017, el equipo de investigación encontró plantas aisladas que crecían en estado salvaje y que fueron identificadas mediante técnicas de reconocimiento de ADN. De entre todas ellas encontraron la uva Berués, documentada en los siglos XVII y XVIII como una uva relevante dentro de la Cuenca de Pamplona y que se perdió tras la filoxera.

De esta uva se dice que competía con la tempranillo en calidad y que llegó a alcanzar cerca del 13% del viñedo navarro. Se pusieron manos a la obra y replicaron el material vegetal encontrado hasta conseguir agrupar una hectárea de esta uva. A partir de ahí entra la figura de Enrique Basarte, antiguo copropietario de Domaines Lupier, que es quien da forma a la primera cosecha de esta uva y que corresponde al vino nominado, 1 ha. una historia Berués 2025. 

Detrás de esta iniciativa está Guillermo Penso, segunda generación de Otazu, cuya apuesta ha contribuido a recuperar una parte del patrimonio vitícola navarro. 

El futuro dirá si la Berués confirma todo el potencial que se le atribuye. De momento, ya existe un primer paso para que otros elaboradores decidan continuar el camino.