Cava, con cerca de 400 nuevas muestras catadas, representa la más voluminosa DO de las tres nuevas publicaciones, y una de las zonas que más vino produce de España. La célebre denominación de origen continúa inmersa en el profundo cambio iniciado en 2019. La estrategia, diseñada con cabeza y sensatez en el seno del Consejo Regulador, busca dos cosas realmente importantes. Poner fin al sinsentido de ser una Denominación de Origen con orígenes tan dispares y alejados unos de otros a través de la zonificación y crear una segmentación donde se fomente la búsqueda de una excelencia que impregne a toda la marca Cava. Las dos están todavía lejos de haber conseguido su objetivo. La primera por la falta de una definición estilística de las zonas y subzonas creadas, es decir de vinos que hablan claramente el lenguaje de esa zona y subzona particular y que lo diferencia del resto. La segunda, la segmentación, aunque definida estructuralmente por sus categorías, sigue siendo favorable a los vinos más sencillos y que menos valor aportan a la marca.
En 2021 comunicamos que Cava estaba a punto de inaugurar su gran autopista, un lugar con amplios caminos de aceleración donde poder prestigiar a una DO seriamente daña por la mayor influencia de sus embotellados más sencillos y los ínfimos precios de venta al público, incapaces de sostener la viabilidad de los agricultores en el campo. (La autopista del Cava).
La autopista hoy ya está creada y abierta al público. Ruedan coches sí, pero falta todavía un mayor tránsito como para que la remodelación pueda considerarse un éxito. Nadie espera que esto se haga de la noche a la mañana, pero sí se espera un pequeño cambio en las proporciones.
Y esto bien merece una explicación. Cada año que acudimos a catar a Vilafranca del Penedès nos enfrentamos a un número ingente de muestras. Este año sensiblemente menor ya que pusimos un freno a la convocatoria de muestras por bodega reduciendo hasta un máximo de 6 por casa. En años anteriores podíamos evaluar más de una docena de vinos por bodega, siendo la mayoría de ellos espumosos de corte sencillo y sin gran interés para el buscador de vinos singulares.
Lo cierto es que en Cava, la presencia del vino sencillo, con burbuja, fresco y ligero ha sido siempre de una proporción desmedida, relegando a un escasísimo grupo de productores la representación de la calidad de una DO que cuenta con más de 200 productores.
Es más, tampoco la gama media estaba especialmente desarrollada, y con la salida hace años de las bodegas que hoy forman Corpinnat la parte alta de la pirámide quedó muy reducida.
Hoy por hoy el grueso de cavas catados siguen representando el consumo menos especializado, sin embargo hay algo que sí nos hace ser optimistas respecto a su futura evolución. Si en la Guía Peñín 2020 el 61% de los vinos catados obtuvieron menos de 90 puntos, en esta ocasión esta cifra ha descendido a un 46%, sin bien conviene puntualizar el hecho de que, como mencionamos anteriormente, las bodegas están haciendo selección a la hora de mandar sus mejores referencias ante el hecho de tener que escoger los vinos a presentar. 8 vinos están en el rango de puntuaciones que conforman el Podio este año, un Podio que todavía tendremos que definir en una nueva cata conjunta que realizaremos en el mes de julio. Además, 14 vinos se encuentran a las puertas de este deseado Podio (94 puntos), con lo cual este ejercicio de recata, donde también estarán presentes estas 14 referencias, podrá definir un abultado grupo de vinos top dentro de la denominación de origen.
Alta Alella, Juve Camps y Pere Ventura, han dominado en esta última convocatoria de cata gracias a vinos tan emblemáticos como Alta Alella 10 2012, Juvé & Camps Reserva de la Familia 2009 y Pere Ventura Gran Vintage Paraje Calificado Can Bas 2015, entre otros vinos que muestran con maestría el camino territorial y diferenciador del cava catalán.
Espumosos que muestran cierta austeridad inicial pero que acaba desplegando grandes matices herbales de tipo mediterráneo mientras se envuelven en un sofisticado manto terciario procedente de sus largas crianzas.
El futuro de la DO pasa sin duda por la proliferación de los espumosos de largas crianzas, donde se incorpore además el matiz de las crianza post-degüelle, una crianza poco explorada hasta la fecha pero que servirá para hacer llegar vinos más complejos a las mesas de los consumidores más gourmets. Todo ello alimentará a la marca Cava haciendo posible la venta de estos grandes productos a otros precios que permitan la vida digna en el campo, o al menos así nos gustaría.
Hasta 226 referencias de Penedès encontrará nuestro suscriptor premium en esta nueva publicación de catas. De momento, no todos los vinos de 2023 se han catado, falta incorporar algunos vinos conforme las bodegas los tengan listos para su comercialización, por lo que periódicamente iremos actualizando los vinos de esta denominación de origen. El camino emprendido hace años a favor de los vinos de xarel.lo y de otras variedades mediterráneas con aspiraciones cualitativas va con el ritmo correcto. Hoy Penedès es una interesante zona productora en la que podemos encontrar excelentes vinos blancos de corte mediterráneo.
De los 111 vinos blancos catados en la DO, 66 vinos alcanzan al menos los 90 puntos, lo que muestra el excelente estado de salud de una DO que no ha vivido sus mejores cosechas en los últimos tres años. Los blancos de Penedès bucean por las elaboraciones especiales; vinos naranjas, crianzas oxidativas y crianzas con lías nos ofrecen una mirada rebelde del vino blanco, pero hecha con cabeza y con la intención de mostrar al consumidor su paisaje, hoy tristemente seco y polvoriento. Los mejores vinos blancos que hemos encontrado en estas últimas catas han sido Camp del Cuc 2019 (Plana D'En Jan), Albet i Noya El Bosc Negre 2021 (Albet i Noya), El Rocallís 2021 (Can Ràfols dels Caus) y Parés Baltà Satèl.lit 2020.
Los vinos tintos, muchos de ellos clásicos y muy valorados, siguen gobernados por las variedades de corte francés pero mediterraneizados, una metamorfosis que con los años ha acabado por encontrar una identidad cálida, terrosa, compleja y local en los mejores ejemplos (Reserva Real 2019, Mas La Plana 2020 o Jean Leon Vinya La Scala 2017), pero que muestra un exceso de calidez, madurez y crianza en barrica en los peores. A tener en cuenta los trabajos que se están desarrollando con uvas más de la terreta, como Gaintus Vertical 2017 Crianza, elaborado con una suave pero interesante sumoll o Parató Samsó 2019, alternativas interesante para disfrutar de un Penedès más localista y auténtico.
Clàssic Penedès y sus burbujas, primera escisión histórica de algunas bodegas del Cava, sigue mostrando también muy buenos resultados. Cada año que pasa se afianzan las elaboraciones más tradicionales con largas crianzas y burbujas finas. De los 22 espumosos catados, 18 entran en los 90 puntos y cuatro de ellos se adentran en los 93 y 94 puntos, todo un logro a tener en cuenta. Art Roca (Finca Els Gorgs 2013 Gran Reserva y Art Roca Solera 2015 Gran Reserva) y Albet i Noya (El Corral Cremat 2013 Brut Gran Reserva) se posicionan como los máximos representantes del espumoso con sello Penedès este año.
La categoría de Vino Espumoso, donde entran los vinos de Mesa con presencia de burbujas de todo tipo, ancestrales, granvás, aguja y también de segunda fermentación en botella (método tradicional), es a día de hoy el lugar donde mejores espumosos encontramos. La élite del método champenoise se encuentra ubicada en esta categoría aparentemente menos sugerente.
Hasta 22 vinos compiten este año por entrar en el podio, con referencias que muestran con gran precisión el efecto de los largos envejecimientos en botella, una fórmula que ha permitido al espumoso patrio tutear a los grandes vinos del mundo. Gramona, Recaredo y Raventós i Blanc continúan representando el cielo del espumoso en España, sea de donde sea su contraetiqueta, mostrando que la maestría en la elaboración de vinos espumosos puede venir por múltiples caminos y estilos.
La posible pérdida de un significativo porcentaje del viñedo debido a la escasez de agua, atribuida principalmente a la influencia del anticiclón de las Azores y al aumento de las temperaturas provocado por el cambio climático, representa una situación sin precedentes en casi 50 años de experiencia.
Jerez, Manzanilla de Sanlúcar, Montilla-Moriles, Condado de Huelva y VT Cádiz son las primeras zonas productoras en conocer sus valoraciones.
Nerviosismo y esperanza en el Marco de Jerez ante la creación de una nueva denominación de origen para vinos tradicionales, buscando atraer a consumidores jóvenes con una vía sostenible y de calidad, proyectada para Europa en 2025.
MÁS DE 11.500 VINOS CATADOS AL AÑO
MÁS DE 30 AÑOS DE EXPERIENCIA
CONSULTA GRATIS LA PUNTUACIÓN DE LOS VINOS
HAZ TUS LISTAS DE VINOS FAVORITOS
Acceder
Español
English
Deutsch
