Blog para expertos: Alguna precisión sobre el vino natural

Hace unos días un amigo algo talibán del vino natural afirmó que los críticos somos refractarios al vino natural a propó...
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Radiografía de la cata (II): los vinos de Jerez

En el primer capítulo de esta Radiografía de la cata expliqué cómo hay que describir un vino con el vocabulario más fácil de...
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Radiografía de la cata (I)

En este capítulo intentaré explicar qué detalla cada término en la cata de los vinos. Son tres modelos de degustación más comunes.
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La bodega más grande del mundo

E & J Gallo Winery es la firma vitivinícola más grande del mundo. Su producción es de 840 millones de litros que, convert...
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La Michelin y las otras

Hace unos días se presentó la Guía Michelin 2021 con las limitaciones que impone el virus famoso. Como era de esperar, el aconteci...
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¿Existe el vino ideal para Navidad?

¿Son las fiestas navideñas los mejores momentos para descorchar lo mejorcito de la bodega personal?
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Pequeña historia del sumiller español

Hace 40 años no me podía imaginar el panorama actual de la sumillería española. Lo primero que subrayo es el interés de gran parte de l...
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La syrah nacional, la uva recurrente

Nunca he sido un apasionado de la syrah española.  Esta casta muestra sus encantos en el norte del Ródano, su lugar histórico...
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Los misterios del olfato

La cata ha sido la tarea que más tiempo me ha llevado desde que tengo uso de razón enográfica
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Retratos: Carlos Águila

Poca gente está al tanto de que Carlos Águila cuenta en Twitter con el mayor número de seguidores del vino de este país...
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El vino en las redes sociales 

Facebook, Instagram y Twitter son las tres vías más importantes de las redes sociales y las que trazan el verdadero perfil del español a la...
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El vino en el universo del lujo 

Se dice que el vino es un lujo asequible. Un pequeño lujo cuando el vino ha dejado de ser una bebida cotidiana en el uni...
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Historia de los sabores del vino (II)

Este segundo artículo se adentra en las costumbres musulmanas y en un milenio en donde las certezas se imponen sobre las vaguedades hasta ll...
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Historia de los sabores del vino (I)

¿Como eran los sabores de los vinos de Mesopotamia, Egipto, Roma o Grecia? ¿Los vinos de Jerez del siglo...
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La aventura de descorchar un vino viejo

En esta ocasión daré unos humildes consejos de cómo enfrentarse al descorche de los vinos viejos entendiéndose que el corcho&...
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