Es quizá la isla con mayor peso de vinos dulces de Canarias, los más puntuados en las guías de vinos y posiblemente los que caracterizan a esta DO. Sin embargo, es interesante las experiencias de vinos secos de mesa con las variedades albillo criollo (diferente al albillo real de Gredos), listan blanco, diego y vijariego. Un territorio típico del alisio con nubosidad al norte y cielos despejados al sur. Suelos volcánicos con una pequeña superficie orgánica y viñedos de conducción rastrera de diferentes altitudes hasta 1.300 metros. Son vinos parecidos a los de Azores. Las bodegas más destacables son Victoria Torres Pecis y Eufrosina Pérez.
Gran Canaria ha sido el último reducto de vinos campesinos del archipiélago. Siempre me extrañó que, en un escenario tan parecido a Tenerife, no existiera la misma inquietud enológica. Una zona que quedaba rezagada del empuje de Tenerife, La Palma, Lanzarote e incluso de Hierro. Por suelos (volcánicos, arcillosos y de distintas orientaciones y altitudes), clima (alisios húmedos y sol profundo) y variedades autóctonas (vijariego, marmajuelo y listan), tarde o temprano llegaría a situarse al grupo de cabeza como así ha sido en los últimos 4 años. La eclosión de excelentes nombres propios de la enología con los nuevos modos de elaboración y una mirada más profunda al terroir, ha permitido que en tan pocos años la zona posea nada menos que 10 vinos con calificaciones superiores a los 90 incluso 94 puntos. Las bodegas principales son Tamerán, Vandama, Bodega San Juan y Bien de Altura.
No es una nueva zona vitivinícola. Lo importante es la irrupción de la nueva moda del velo en flor que los nuevos emprendimientos vinícolas aplican a los vinos blancos tranquilos de la zona de Jerez, pero sin estar inscritos como marcas en la D.O. Jerez, Xeres, Sherry. Es el nombre de la provincia donde se halla la D.O. famosa. Todos los vinos tranquilos o vinos secos de mesa, deben llevar el nombre VT Cádiz como identificación de origen o bien como Vino de Mesa. Lo más interesante no son los tintos sino los blancos de palomino con una ligera intervención de las levaduras de flor o la crianza en bota que haya contenido fino o manzanilla. El resultado son vinos de más volumen, con un ligero componente salino y con toques de levaduras. Las bodegas más interesantes son Viña Callejuela, Cota 45 y bodegas Forlong. El Equipo Navazos elabora bajo el nombre de Vinos de Mesa.
Es una zona emergente y ya consolidada. Siguiendo las tierras fronterizas con Portugal en la zona más boscosa y accidentada de la provincia de Salamanca, aparece una zona donde domina una variedad autóctona rufete. El alcornoque, el roble, el castaño, la variada maleza, los suelos graníticos con cuarcitas y vetas de pizarra, son protagonistas telúricos. El viñedo, que aparece en los pequeños claros de los bosques, forma parte de una naturaleza salvaje e intocable. La tempranillo en esta zona se llama aragonés como en el Alentejo. La naturaleza es tan vigorosa que una viña abandonada tan solo tres años es engullida por la maleza como si quisiera eliminar cualquier vestigio humano de cultivo para estar a tono con el paisaje puro. Es la zona más húmeda de todo el occidente castellano. Las bodegas más importantes son Cámbrico y Vinos La Zorra.
El pico del Moncayo es algo así como el legendario Monte Fuji japonés que se eleva solitario en la estepa aragonesa y soriana. Las diferentes cotas de sus laderas ofrecen un patrimonio terroirista que encandila al más pintado. En esos parajes se hacen los mejores vinos aragoneses, en este caso Campo de Borja. Las garnachas pasan de la madurez del sol en las bajuras a las notas balsámicas y salvajes de las alturas. Ahí están un montón de vinos con 95 puntos que lo demuestra. Las bodegas inolvidables son Gil Pejenaute, Alto Moncayo y Morca.
Este territorio prepirenaico formaba parte del mapa catalán de vinos de pueblo en el sentido más campesino e inaccesible cuando lo visité hace más de 40 años. Bodegas Torres desde entonces se proveía de un viñedo casi oculto que no aparecía en sus catálogos. Sin embargo, Raúl Bobet, que trabajó en la bodega citada, se tiró al monte en la zona de Pallars, en la zona septentrional de Tremp, construyendo la bodega Castel d’Encús con viñedos a casi 1000 metros. Toda una demostración que en la confusa D.O. Costers del Segre, con zonas desperdigadas y de diferentes ecosistemas, convendría aplicar cierta independencia a cada una de ellas. Els Pallars es un ejemplo si bien, aparte D’ Encús, parece que todavía nadie quiere hincar el diente en las tierras más elevadas de esta zona límite. Bodegas más interesantes Castell D’Encús, Terrers dels Pallars y Solana Roivert.
El paisaje nada tiene que ver con el retrato llano y mediterráneo que se contempla desde la autovía del Ebro pasando por Alfaro. Es lo que ahora se llama Rioja Oriental. Yerga es un paisaje boscoso y premontañoso que, por su mayor elevación, sus viñedos compiten con los mejores de la Rioja Alta, aunque en sus suelos haya poca caliza. Lo que hace años dije que era la “zona alta de la Baja” refiriéndome a la Rioja Baja como se llamaba antes. Yerga ha sido el viñedo talismán que, manejado por Álvaro Palacios, ha elevado a los cielos una garnacha de una complejidad y frescura como Quiñon de Valmira que me ha hecho poner la mirilla en la bodega Queirón en la localidad de Quel. Yerga promete. Bodegas: Palacios Remondo y Queirón
Este siglo puso en el firmamento a la zona del Bierzo como una de las zonas más importantes del país. Siempre dije que la mencía, como variedad temprana, muestra todos sus encantos en las zonas más altas de esta D.O. Los tintos de Descendientes de J. Palacios me hicieron ver que las pizarras de las altas laderas del suroeste del Bierzo son las mejores. Sin embargo, al sur de Ponferrada hasta Puente de Domingo Flórez y a la vista de Las Médulas, alberga los riscos más vírgenes, con un terroir lleno de expresión cuando visité los viñedos y la pétrea bodega de los Barrios de Raúl Pérez y la Bodega Los Abuelos.
Arribes es la proyección castellana del Alto Douro portugués. Una zona perdida cuyo nombre suena más que sus vinos. Sus accidentados viñedos pedregosos, graníticos y pizarrosos se sitúan en un clima seudomediterráneo. Las variedades juan García, con la bruñal y bastardo en menor proporción, desempeñan el papel principal que configura un estilo de vino entre continental y mediterráneo. Viñas muy viejas que proyectan unos rasgos salvajes y terrosos con una pincelada de frutos rojos. Las bodegas más destacadas son El Hato y el Garabato y Pardal y Punto.
El rio Najerilla es un afluente del Ebro que recoge las aguas de la sierra de la Demanda en la Rioja Alta. No sé qué razón hubo para que en una zona tan elevada y fresca se plantara la garnacha desde tiempo inmemorial. Es una uva más indicada en la zona baja de la Rioja porque se trata de una cepa tardía. Por pura deducción pienso que se utilizaría para dotar de acidez y frescura frutal teniendo en cuenta que daba poco color y grado. Sin embargo, tanto los rosados por decantación tipo provenzal, como los tintos de “infusión” de inspiración borgoñona en manos de viñadores inteligentes y sabios, son la fuente de los mejores garnachas “frías” de la Rioja. No pocas alcanzan los 95 puntos. Las principales bodegas que se aprovisionan de viñedos de la zona: Bodegas Proelio, Gomez Cruzado y bodegas Cuentaviñas.
Es una pequeña zona situada en la punta nororiental de la isla de Tenerife dentro de la D.O. Tacoronte-Acentejo con un clima diferente del resto de la D.O. Su menor pluviometría e insolación se debe a que las nubes se estancan y concentran en el interior de la isla a lo largo del macizo del Teide. Sus vinos adquieren cierto matiz mediterráneo muy silvestre. Una zona accidentada que tiene una historia de vinos familiares de majuelos dispersos de cuyas viñas se proveen los sabuesos e inquietos componentes de Envínate con el tinto Táganan Margalagua 2020 con 94 puntos.
Como no todo es blanco o negro, el éxito de nuestra misión estará en la bipolaridad de nuestra selección.
Aquí van un buen puñado de razones por las que el vino es mejor que la cerveza.
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