Los 100 puntos: Llopart Llegat Familiar 2012

Llopart Llegat Familiar 2012

La xarel·lo como un todo

La Recata de la Guía Peñín confirma cada año la posición de los grandes vinos frente a sus competidores. En ocasiones, también obliga al equipo de cata a replantearse algunas certezas. Llopart Llegat Familiar 2012 Brut Nature es un buen ejemplo de ello, pues rodeado de algunos de los mejores espumosos del país, terminó imponiéndose al demostrar que una larguísima crianza no tiene por qué traducirse en el argumento central de todo gran vino espumoso.

Se trata de una de las grandes revelaciones de esta nueva edición de la Guía. Se codeó con referencias históricas del espumoso español y consiguió abrirse paso por méritos propios. No competía en sensaciones de vejez, aunque las posee. Lo hacía desde un lugar más complejo y menos explorado: la capacidad de acompañar una crianza de más de trece años con una frescura sorprendente, un perfil herbal nítido y una tensión que recorre todo el vino. La burbuja es de extraordinaria finura y refuerza la sensación de equilibrio y elegancia. Esa armonía justificó su entrada en el reducido grupo de los 100 puntos de la Guía Peñín.

Este reconocimiento encierra, además, un valor que trasciende la calidad de la botella. Llopart Llegat Familiar 2012 es el primer espumoso elaborado exclusivamente con xarel·lo que alcanza la máxima puntuación de la Guía Peñín. Hasta ahora, los vinos que habían conquistado los 100 puntos compartían un mismo denominador: el protagonismo del histórico ensamblaje entre xarel·lo y macabeo, un binomio que ha sustentado durante décadas algunos de los grandes espumosos de larga crianza de nuestro país.

No se trata de cuestionar la vigencia de esos coupages, sino de reconocer que la xarel·lo ha alcanzado una nueva dimensión. Durante mucho tiempo fue considerada la variedad que aportaba estructura, acidez y capacidad de envejecimiento al conjunto. Llegat Familiar demuestra que también puede asumir por sí sola toda la responsabilidad del vino sin renunciar a la complejidad, la profundidad ni la elegancia, con el permiso del Turó d’en Mota de Recaredo, otro gran monovarietal de xarel·lo que este año ha alcanzado los 99 puntos en la Guía Peñín.

El vino procede de la Viña del Paulino, una parcela de apenas 0,94 hectáreas plantada en 1935 junto a la histórica masía de Can Llopart. Situada a 340 metros de altitud y orientada al norte, sobre suelos de margas y roca caliza, está rodeada de bosque mediterráneo, lo que favorece una maduración pausada y preserva la acidez natural de la uva. 

La viticultura ecológica y el trabajo orientado a expresar el carácter de la parcela encuentran continuidad en una elaboración donde el tiempo desempeña un papel decisivo.

La añada 2012 estuvo marcada por un verano especialmente cálido y seco. Sin embargo, las condiciones del viñedo permitieron conservar la tensión suficiente para sostener una crianza extraordinariamente prolongada. Ahí reside una de las mayores virtudes del vino: el paso del tiempo ha enriquecido su complejidad aromática con notas de frutos secos, bollería fina y delicados recuerdos balsámicos sin diluir la identidad de la xarel·lo. El vino sigue respirando frescura, conserva pulso y mantiene una precisión poco habitual tras más de trece años de reposo. Estos 100 puntos reconocen la singular combinación de equilibrio, finura y capacidad de emocionar.

También certifican algo más profundo: la xarel·lo no necesita apoyarse en otras variedades para situarse en la cima de los grandes espumosos españoles. Llopart Llegat Familiar 2012 redefine, desde el viñedo y la botella, hasta dónde puede llegar una de las variedades más representativas del Penedès.