8 rosados que te volarán la cabeza

Lo venimos diciendo desde hace tiempo, el rosado no es una categoría de vinos menor. Las últimas sesiones de cata de la Guía Peñín demuestran que España está viviendo un dulce momento para esta tipología de vinos. Para los más incrédulos vamos a dar un paseo por 8 de los mejores rosados que culminaron en la Guía Peñín 2026. Hablamos de vinos con una estructura imponente que son el vivo ejemplo de que el color rosa, trabajado con honestidad y ambición, es capaz de emocionar y también envejecer con una dignidad asombrosa.

Hispania Clarete 2021 Gran Reserva

Una absoluta genialidad de Fernando Ortiz y Cristina Alonso, propietarios del proyecto Territorio Luthier, que dinamitan cualquier prejuicio absurdo sobre la longevidad de este perfil. Que un clarete alcance la categoría de Gran Reserva es una declaración de intenciones que busca igualar al rosado con los vinos tintos de mayor envejecimiento. En esta añada 2021, la bodega demuestra un dominio absoluto de la cofermentación tradicional, combinando la uva tinta con el porcentaje justo de variedades blancas y sometiendo el conjunto a una afinada crianza que alterna el hormigón con el roble español. 

Se trata de un clarete muy diferente por el aporte oxidativo de este roble, con notas dulzonas de su crianza muy bien ensambladas con un vino afilado y vertical. Una mezcla entre lo contundente y lo afilado. El resultado en la copa es un vino de una complejidad sobrecogedora. Un clarete serio, de profundo calado gastronómico, que busca un perfil de clarete nuevo del que nunca se ha escrito antes.

Pícaro del Águila Clarete 2023 

Jorge Monzón se ha consolidado como uno de los grandes guardianes de la identidad castellana gracias a su forma de reivindicar su terruño local con su interpretación de la Ribera del Duero. Pícaro del Águila fue el precursor de una nueva hornada de claretes destinados a la alta restauración y al consumidor más especializado. Jorge puso la pica en Flandes y sirvió de revulsivo para una tipología del clarete casi denostada. Elaborado a partir de la mezcla tradicional de variedades tintas y blancas procedentes de viñas viejas de La Aguilera, fermentado en cubas de hormigón y criado con en barricas de roble, representa el regreso al clarete de pueblo, pero elevado a la máxima finura técnica. 

La añada 2023 se muestra en el paladar con una pureza y una frescura silvestre llamativas, al ser este año especialmente complejo en cuanto a búsqueda de frescura se refiere. Tiene fruta roja crujiente, toques herbáceos y un fondo calizo que aporta una textura maravillosa. Es un vino con tensión, donde la acidez no es un elemento aislado sino la columna vertebral que sostiene un trago sápido, largo y rebosante de tipicidad.

Chivite Colección 125 Gran Vino Rosado 2023

Navarra ha sido históricamente la cuna del rosado patrio. La gama Colección 125 de Chivite juega en una liga casi aristocrática, algo completamente diferente y ajeno a los vaivenes comerciales del consumo inmediato. Aquí la garnacha y el tempranillo se someten a una fermentación y crianza en barricas de roble francés que es pura lección de maestría enológica, integrando la madera de forma que ensalza la fruta en lugar de apagarla. El vino es opulento, graso y de un volumen soberbio en boca, desplegando capas aromáticas que van desde los pétalos de rosa marchitos y la piel de naranja, hasta los matices tostados y avainillados de la madera. Posee una acidez imponente y equilibrada que refresca el conjunto, convirtiéndolo en un vino de enorme potencial de guarda y un aliado imbatible para la alta gastronomía.

Izadi La Gran Rosa Magnum 2024

La apuesta por el formato magnum para este rosado de Izadi es una declaración de intenciones en toda regla, pues muchos productores destinan estas grandes botellas a vinos que pueden tener una evolución más pausada. En la copa, este 2024 se expresa con un empaque magnífico, alejándose de las ligerezas estivales para ofrecer un perfil provisto de estructura, peso de fruta y una excelente definición territorial. Predominan los recuerdos de fruta roja fresca del bosque, acompañados de sutiles notas de flores blancas y un fondo balsámico muy elegante que limpia el paladar tras cada trago. Su paso por boca es untuoso gracias al trabajo con las lías, mostrando un equilibrio impecable entre frescura y madurez que invita a compartirlo en la mesa con la solemnidad y el detenimiento que merecen los grandes proyectos vinícolas.

Siete Peldaños Verdejo Colorao 2024

Nos encontramos ante una de esas rarezas arqueológicas que tanto nos entusiasma descubrir en la Guía Peñín, un vino que dinamita los cánones estandarizados al apostar por la recuperación de variedades singulares. Este Verdejo Colorao de 2024 prescinde de cualquier postureo comercial para centrarse en la pureza de una uva con una personalidad cromática y aromática arrolladora y desconcertante. En la nariz rompe los esquemas habituales, entrelazando notas de fruta de hueso con sutiles matices de bayas silvestres y un fondo de hierba de monte bajo. Al llegar a la boca despliega toda su garra. 

Es un vino con textura, estructurado, provisto de una frescura casi salvaje que sacude el paladar y deja un recuerdo largo, amargoso y profundamente local que reivindica la autenticidad frente a la uniformidad global.

Lalomba Finca Lalinde 2024

Desde los parajes más frescos de la Rioja Oriental, el proyecto Lalomba de Ramón Bilbao demuestra cómo se puede elaborar un rosado de corte moderno y visualmente pálido sin renunciar a la identidad del suelo. Este Finca Lalinde es un ensamblaje finísimo de garnacha y viura que, tras una cuidadosa crianza sobre sus lías finas en depósitos de hormigón, adquiere una textura sedosa y una finura impecable en el paladar. 

Su perfil aromático es de una gran sutileza. Combina flores blancas, fruta de hueso y sutiles toques cítricos que aportan una vibración magnífica en boca. Es la demostración viva de que la sutilidad con elegancia no está reñida con la calidad. Un vino capaz de envejecer, largo y fino a partes iguales.

Finca La Habanera Vidueño 2023

El uso del término histórico "vidueño" funciona como una llamativa advertencia para el aficionado que descorche este vino. Una especie de mensaje que nos informa que en el interior de esta botella convive la mezcla tradicional de uvas blancas y tintas plantadas en la misma parcela, tal y como se hacía antiguamente. 

Este 2023 es un vino con un carácter indomable y una originalidad tremenda, alejándose por completo de los perfiles comerciales que inundan el mercado actual. En boca se manifiesta con una personalidad rotunda, exhibiendo un paso envolvente y ligeramente estructurado que se complementa con una acidez madura que prolonga el trago. Sus aromas evocan a fruta roja madura, flores silvestres secas y un persistente fondo mineral y especiado que nos habla de paisaje local tinerfeño.

Clarete de Luna 2024

No podía faltar un clarete de Cigales en esta sección de grandes “rosados”. Un excelente representante de los célebres claretes cigaleños es la bodega familiar César Príncipe, ubicada en Fuensaldaña (Valladolid). Este es uno de los mejores ejemplos del clarete divertido, fácil de beber, fresco y muy frutal. Aunque no busca el impacto del vino de alto nivel, consigue alcanzar la excelencia desde un prisma más sencillo, directo y sin la pretensión del envejecimiento en botella. Todo un ejemplo del clarete clásico, vivo, tradicional y muy tipológico.