Los 100 puntos de la Guía Peñín: Homenatge 2004 Brut Nature, la eternidad del espumoso con sabor catalán

Si comenzamos nuestro recorrido por los vinos de 100 puntos de la Guía Peñín 2026 con un Rioja clásico reinventado como es el caso de Castillo Ygay, hoy damos un giro de 180 grados para adentrarnos en el mejor espumoso del año.

El vino Homenatge a Josep Mata Capellades 2004 Brut Nature, elaborado por la bodega Recaredo, ha supuesto este año la representación más pura y conmovedora del vino espumoso. No es solo un homenaje a una figura clave en la historia de esta casa —Josep Mata Capellades, fundador y visionario—, sino también una declaración rotunda de lo que significa el respeto por el tiempo, el territorio y la identidad vitivinícola del Penedès de donde procede.

Ton Mata, tercera generación de la familia Recaredo, es responsable de haber llevado a la bodega a niveles nunca antes vividos. 

Una persona calmada y muy analítica que trabaja los vinos con una mayor implicación en el viñedo, con el objetivo de territorializar lo máximo posible todos y cada uno de sus vinos, desde un prisma sostenible y de máximo respeto por la tierra.

En una copa de este espumoso de larguísima crianza, 18 años y 8 meses, se manifiestan décadas de conocimiento acumulado, una mirada crítica hacia la evolución del sector y una sensibilidad extrema por la elegancia sobria que define a los grandes vinos espumosos de carácter local.

Recaredo es una de las bodegas que más ha contribuido a elevar el prestigio del Cava, a pesar de haber renunciado en el año 2019 a la etiqueta oficial de la Denominación de Origen para abrazar una filosofía más exigente y territorial. Sus vinos se comercializan hoy día bajo la mención genérica de Vino Espumoso de calidad, una elección consciente que no supone una ruptura con el estilo del espumoso de Santsadurní, sino que afronta como una reafirmación de sus principios más locales y terruñistas.

Lejos de abandonar su esencia, Recaredo la ha llevado a su máxima expresión, amparándose en la marca colectiva Corpinnat, proyecto que agrupa a un buen puñado de bodegas del corazón del Penedès comprometidas con una viticultura ecológica, vendimias manuales, vinificación integral (100% en origen) y crianzas prolongadas. Corpinnat, aglutina a día de hoy muchos de los mejores vinos espumosos de España y simboliza, a ojos de sus creadores, la revalorización del vino espumoso con identidad de territorio y vocación de excelencia.

Este espumoso proviene de una de las mejores añadas de este siglo, 2004, y es un ejemplo brillante de cómo el tiempo transforma un espumoso en algo que roza lo eterno. Para ello recurrieron a dos de las uvas mediterráneas por excelencia del espumoso catalán, macabeo (67%) y xarel.lo (33%), plantadas en la parte nororiental del Alt Penedès, próxima al río Bitlles. Suelos profundos muy calizos y con textura franco-arcillosa capaces de retener mayor cantidad de agua.

Su perfil aromático recuerda al campo mediterráneo: hierbas secas, heno, un toque salino y un fondo maduro que no cede a la pesadez. Es seco, profundo, sereno, con una burbuja perfectamente integrada y una textura que roza lo táctil. Cada sorbo ofrece capas que evolucionan en la copa, mostrando una complejidad que solo se consigue con una crianza prolongada sobre lías y una vinificación sin concesiones. Es también un vino que guarda en su interior el estilo de una casa como Recaredo, con su austeridad refinada y con una tensión sutil que también habla del paisaje que lo vio nacer.

Homenatge a Josep Mata Capellades 2004