Cómo elegir el vino perfecto para las cenas navideñas
Cómo acertar con el vino en las cenas de Navidad: qué elegir según el menú, el ambiente y la compañía.
A punto de cerrar el 2025 echamos la vista atrás para despedirnos de un año frenético, que ha estado cargado de emociones para Peñín. En este año publicamos la nueva Guía Peñín 2026, donde recogimos las más de 10.000 catas realizadas por un equipo de cata que no ha parado de viajar a lo largo de toda la geografía española para tomar el pulso a las nuevas elaboraciones y añadas que han llegado al mercado.
Este viaje ha estado plagado de emociones, a veces positivas y otras no tanto, un viaje por los vinos de España que nos muestran una realidad palpitante de energía. Han llegado nuevos proyectos, muchos de ellos de pequeños productores que nos han ilusionado por ofrecer una visión artesanal, local y sincera de sus lugares de origen, una semilla prometedora que hará crecer aún más la calidad del vino español, como ya estamos viendo. A pesar de las incertidumbres que sobrevuelan el mercado del vino, con retroceso en el consumo y cambios en los hábitos de los consumidores, el vino español está en su mejor momento cualitativo.
Nosotros llevamos tiempo diciéndolo, pero parece que no nos lo creemos hasta que no lo vemos reflejado fuera de nuestras fronteras. Ese momento ha llegado.
Los profesionales extranjeros saben que en España se está viviendo una revolución cualitativa y por este motivo parece que ahora nos lo creemos un poco más. La Guía Peñín se ha adelantado a esta realidad y lo ha transmitido a nuestros lectores en vivo desde hace años. Esto es así no porque seamos más listos o intuitivos que el resto, sino simple y llanamente porque tenemos una posición privilegiada como analistas de la calidad del vino español, siendo la publicación que más vino español cata del mundo. Y así durante 36 años.
Este año nos llevamos la alegría de ver como 8 vinos alcanzaron los 100 puntos , también vimos un espumoso con estilo Jerez que se convirtió en el Vino Revelación de la Guía Peñín 2026 y que compitió con otros 5 vinos completamente rupturistas y muy educativos. También vimos la sorprendente diversidad estilística de vinos que hay en España, algo que no es tan común de encontrar y que merece sacar pecho por ello. En este universo de estilos la Guía Peñín lo tiene claro: todos tienen su importancia, los clásicos, los de ayer y los de hoy. Por este motivo en la Guía permanecemos firmes en nuestro compromiso de aceptar cada estilo y valorarlo conforme a lo que es y lo que representa, huyendo de un pensamiento único que empuje a los productores a dar satisfacción a ese pensamiento único.
Creemos que no debemos poner puertas al campo y el papel de la prescripción es el de valorar la calidad, con independencia del camino escogido por cada productor.
Este año hemos podido ver la importancia de la promoción del vino en tiempos de crisis e incertidumbres. Todas las dudas que el mercado del vino presenta están afectando especialmente a España y a sus vinos. Mientras nuestros competidores redoblan los esfuerzos en marketing y comunicación, las bodegas españolas ralentizan sus campañas, generando un mayor distanciamiento con nuestros rivales (Italia y Francia), lo que nos hace volver una y otra vez al recurso de la venta a precios bajos.
En Peñín hemos tenido un intensísimo calendario de acciones dirigidas a dar a conocer la realidad del vino español dentro y fuera de nuestras fronteras. No basta con tener toda esa fuerza productora, sino que hay que saber trasmitirla a las personas adecuadas. Hasta 11 acciones comerciales y divulgativas han tenido lugar a lo largo del año tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. La más importante de ellas el Salón de los Mejores Vinos de España, que tuvo lugar en Madrid recientemente, un encuentro con profesionales que cumplió su primer cuarto de siglo y donde se reunió lo más granado del sector, tanto productor, como comercializador.
Aunque este evento supuso el cierre de actividades del año 2025, nuestro equipo trabajó en muchas más actividades en diferentes puntos del planeta como Miami (septiembre), Ciudad de México (mayo), París (febrero) y Chengdu (marzo). Dentro de España se desarrollaron encuentros profesionales para mostrar las fortalezas del vino español en Las Palmas (junio), Madrid, con los mejores vinos relación calidad precio (junio) y Málaga (marzo).Todos estos encuentros se realizaron bajo la premisa de una selección cualitativa, marca de la casa, permitiendo participar sólo a aquellos vinos y bodegas capaces de trasmitir esa calidad, siempre avalada por la puntuación de la Guía Peñín.
A todo esto, se sumaron acciones divulgativas sobre la actualidad de los vinos de las Denominaciones de Origen Vinos de Madrid y también sobre los vinos de Aragón, donde vimos el excelente momento cualitativo que se está viviendo en cada una de estas regiones, con vinos sorprendentes e interpretaciones diversas de sus territorios y variedades de uva.
Como prescriptores acudimos a múltiples eventos del vino y participamos en diversas ponencias donde pudimos hablar sobre la calidad del vino español en general o centrarnos en temáticas más específicas, como con la Cata sobre la Influencia de la Crianza postdegüelle, que pudimos dar en Barcelona y en Madrid, la ponencia que dimos en la Universidad Complutense de Madrid donde desciframos las diferentes tendencias del vino español, la charla sobre “La Oportunidad de los Vinos Isleños” en La Palma o nuestra participación para reflexionar sobre “Cómo ha evolucionado la prescripción del vino” en Barcelona.
Para completar el círculo Peñín ha destinado este año muchos recursos en asentarse en el mercado chino, con importantes acciones, como las catas-masterclasses de los mejores vinos de España que realizamos en las ciudades de Hangzou y Guangzhou (noviembre), o también la visita y valoración de los vinos de las dos zonas más relevantes del vino en China, Ninxia (noviembre) y Yantai (marzo), llegando a hacer la primera Guía de Vinos de Yantai en un acuerdo de colaboración entre la región y Guía Peñín.
Todo esto ha discurrido con gran rapidez, o al menos así lo vemos ahora que terminamos el año. Buena cuenta de toda la actualidad del vino la hemos plasmado en nuestra web con infinidad de artículos, donde trasladamos a nuestros lectores las tendencias y realidad del vino español, una ventana donde podemos plasmar todas las experiencias que el vino nos ha dado a lo largo del año.
Termina pues el 2025 y se abre ante nosotros un 2026 igualmente ilusionante y activo. Queremos desearles lo mejor a todas las personas que viven el vino con pasión: amantes del vino en toda su amplitud, consumidores, comerciantes, productores, viticultores, sumilleres y distribuidores. El 2026 tendrá sus nuevos retos, pero el vino español es capaz de hacerles frente con solvencia. Tan solo será necesario determinación, unidad y calidad, y Peñín estará ahí para aportar su granito de arena para que así sea.
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