La botella Magnum: los enigmas del tamaño

La clave está en las proporciones entre volumen o cantidad de vino y los agentes agresivos, como son el aire y el calor.
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La metafísica del fino

El fino cuyo nombre le viene de su “finura” y delicadeza para diferenciarlo de los demás vinos.
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Arrayán: Las uvas de la Dehesa

Los viñedos y bodega se instalaron en 1999 adoptando el nombre de Casa de las Cuatro Rayas, título lleno de misterio
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El antes y después de Navazos

Debido al carácter privado de Navazos, las bodegas aceptaron venderles pequeñas cantidades sin afectar a ese papel histórico del cabeceo
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La prehistoria del vino de La Mancha

Hasta mediados del siglo XIX, el viñedo era la tercera economía después del cereal y ganadería. 
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Los vinos que viví y bebí: La Mancha 1982

Se entendía que el mejor blanco era el manchego, mientras que el tinto debía de ser valdepeñero.
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Hoy ya existe el verdadero rosado

Estamos en plena euforia de la moda del rosado provenzal. Muchos no lo ven como un rosado por ser tan clarito, cuando en realidad es el auté...
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Cuando comencé a catar

A la pregunta de cómo puedo estar seguro en la evaluación del vino: “catando muchos vinos percibiendo la diferencia entre ellos trabaja...
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Adiciones al artículo ¿Qué fue de los vinos tradicionales de Málaga?

Dimobe está recuperando todas las tipologías tradicionales en una propuesta emocionante para el territorio
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Los vinos que viví y bebí: Sudáfrica

Fueron los primeros en introducir desde 1950 el cultivo de levaduras seleccionadas desde la tecnología cervecera.
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Todo lo que debes saber sobre la Palomino

La palomino muestra dos rostros completamente distintos: la del vino de mesa y la del generoso.
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¿Qué fue de los vinos tradicionales de Málaga?

Hasta hace un siglo se codeaba con Oporto, Madeira, Tokai, Sauternes o Moscatel de Setúbal, sin embargo, Málaga en la actualidad no ha podid...
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Cepas ocultas: Castilla y León

Castilla y León es quizá el mayor reservorio de cepas desconocidas al borde de la extinción pero que afortunadamente todavía viven.
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La prehistoria de Rías Baixas

Antes de existir la D.O. Rías Baixas, un nombre de escaso glamour para una tierra de vinos, la palabra albariño era sinónimo de ensoñación,...
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Gramona: el arte de envejecer las burbujas

No recuerdo cuándo, pero hace bastante tiempo dije que los vinos espumosos españoles no envejecían bien en comparación con los champagnes. C...
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