03 mayo 2022
Disquisiciones sobre el Brandy "del" Jerez
¿Cómo es posible que no hubiéramos caído en que el Brandy de Jerez es el brandy del jerez? Si tuviéramos que describirlo en una cata a ciega...
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26 abril 2022
El vino español en los últimos 30 años
Las empresas demoscópicas, cuando realizan sondeos preelectorales, parten de 1.000 entrevistas con un máximo de 4.000, para extraer una tend...
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19 abril 2022
¿Terroir o Terruño?
Un viñedo más allá de una hectárea es raro que no contenga más de un terroir.
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12 abril 2022
La botella Magnum: los enigmas del tamaño
La clave está en las proporciones entre volumen o cantidad de vino y los agentes agresivos, como son el aire y el calor.
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05 abril 2022
La metafísica del fino
El fino cuyo nombre le viene de su “finura” y delicadeza para diferenciarlo de los demás vinos.
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29 marzo 2022
Arrayán: Las uvas de la Dehesa
Los viñedos y bodega se instalaron en 1999 adoptando el nombre de Casa de las Cuatro Rayas, título lleno de misterio
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22 marzo 2022
El antes y después de Navazos
Debido al carácter privado de Navazos, las bodegas aceptaron venderles pequeñas cantidades sin afectar a ese papel histórico del cabeceo
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15 marzo 2022
La prehistoria del vino de La Mancha
Hasta mediados del siglo XIX, el viñedo era la tercera economía después del cereal y ganadería.
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08 marzo 2022
Los vinos que viví y bebí: La Mancha 1982
Se entendía que el mejor blanco era el manchego, mientras que el tinto debía de ser valdepeñero.
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01 marzo 2022
Hoy ya existe el verdadero rosado
Estamos en plena euforia de la moda del rosado provenzal. Muchos no lo ven como un rosado por ser tan clarito, cuando en realidad es el auté...
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21 febrero 2022
Cuando comencé a catar
A la pregunta de cómo puedo estar seguro en la evaluación del vino: “catando muchos vinos percibiendo la diferencia entre ellos trabaja...
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14 febrero 2022
Adiciones al artículo ¿Qué fue de los vinos tradicionales de Málaga?
Dimobe está recuperando todas las tipologías tradicionales en una propuesta emocionante para el territorio
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07 febrero 2022
Los vinos que viví y bebí: Sudáfrica
Fueron los primeros en introducir desde 1950 el cultivo de levaduras seleccionadas desde la tecnología cervecera.
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31 enero 2022
Todo lo que debes saber sobre la Palomino
La palomino muestra dos rostros completamente distintos: la del vino de mesa y la del generoso.
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24 enero 2022
¿Qué fue de los vinos tradicionales de Málaga?
Hasta hace un siglo se codeaba con Oporto, Madeira, Tokai, Sauternes o Moscatel de Setúbal, sin embargo, Málaga en la actualidad no ha podid...
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