Disquisiciones sobre el Brandy "del" Jerez

¿Cómo es posible que no hubiéramos caído en que el Brandy de Jerez es el brandy del jerez? Si tuviéramos que describirlo en una cata a ciega...
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La magia del fondillón de 99 puntos

Tradición, calidad, historia y cultura, son algunos de los ingredientes que subyacen en el interior de estas elaboraciones
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Salón Selección Palma de Mallorca: Peñín lleva a Baleares la mayor muestra de vino español de calidad

La primera edición del Salón Selección Palma de Mallorca se celebra el próximo lunes, 2 de mayo, en el hotel GPRO Valparaíso Palace & Sp...
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El vino español en los últimos 30 años

Las empresas demoscópicas, cuando realizan sondeos preelectorales, parten de 1.000 entrevistas con un máximo de 4.000, para extraer una tend...
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Cuando el pasado es la referencia de hacer vino del presente

Las primeras reacciones llegan siempre de los pequeños productores, por eso vemos a muchas pequeñas bodegas que abanderan la viticultura eco...
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¿Terroir o Terruño?

Un viñedo más allá de una hectárea es raro que no contenga más de un terroir.
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Nueva Guía Peñín de los Vinos de México 2022

A lo largo de estos 12 años evaluando sus vinos hemos podido ser testigos de grandes acontecimientos en el país.
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La botella Magnum: los enigmas del tamaño

La clave está en las proporciones entre volumen o cantidad de vino y los agentes agresivos, como son el aire y el calor.
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Catar, la correcta interpretación de un vino

La cata profesional de un vino está encaminada a interpretar y cuantificar los valores de cada vino y ubicarlo dentro de diferentes segmento...
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La metafísica del fino

El fino cuyo nombre le viene de su “finura” y delicadeza para diferenciarlo de los demás vinos.
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Rueda y su lucha por la diferenciación

Nos encontramos ante la Denominación de Origen que más ha crecido en los últimos 22 años.
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Arrayán: Las uvas de la Dehesa

Los viñedos y bodega se instalaron en 1999 adoptando el nombre de Casa de las Cuatro Rayas, título lleno de misterio
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Vino de la Tierra de Castilla ¿el refugio de los vinos de calidad manchegos?

Entre todas la Indicaciones Geográficas de Procedencia existentes en España, hay una cuyo crecimiento ha sido especialmente notable: la VT C...
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El antes y después de Navazos

Debido al carácter privado de Navazos, las bodegas aceptaron venderles pequeñas cantidades sin afectar a ese papel histórico del cabeceo
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La transformación del txakoli: el gran vino blanco del norte

Todo lo que encierra el mundo del txakoli tiene un profundo arraigo cultural y local.
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